Пн, 15 май 2017 Автор: Лиана Райманова
A rendkívüli íz és kedvező tulajdonságok miatt
a tonhal a világ számos konyhájában népszerűvé vált. E hal húsából
készítsen sok edényt, és egyikük steak
tonhal
A hal lédús, gyengéd húsát tökéletesen pácoljuk, nem
túlzsúfoltság, sok termékkel kombinálva.
Contents
Tonhal steak – általános elvek
Ez az étel is nagyszerű, mert gyakran nem kell költeni
a halak vágásához szükséges idő, mert a tonhal steak megvásárolható
szinte minden nagyobb üzletben. Elég, ha leolvasztja a darabokat
halat, fél órán keresztül pácoljuk, sütjük vagy sütjük. Felkészülés
hal 15-20 percig.
Ha egy egész halat vásároltak, alaposan megmossuk,
kibelezés. Nagy darabokra vágva, 1,5–3 cm vastagságú
a steakek nem használják a cellulóz azon részeit, amelyek a farok közelében helyezkednek el
és fejek, csak a hal közepe.
A marinád általában citromlé, mustár, fehér
bor, gyömbér, gyógynövények és fűszerek a halak számára, szójaszósz. Vannak receptek
ahol a pác nem szükséges, csak a tonhalat sóval és borssal dörzsölje,
megszórjuk citrom vagy narancslével, és sütjük a sütőben
fólia. A bazsalikom, a rozmaring egy ágat ad az ételnek,
földön formában, közvetlenül a steaken.
Ez a tonhal steak burgonyával, karfiolral vagy
brokkoli, rizs, zöldség, zöldbab.
Vannak olyan receptek is, ahol a steak extra sült
összetevők, például gombák, sajt, amely az étel kielégítőbbé teszi.
Gyakran szelet hagymát helyeznek a pácolt steak tetején
paradicsom. Ebben az esetben főleg friss halat szolgálnak fel.
zöldségek és zöldségek.
1. Tonhal steak gyógynövényekkel
összetevők:
• 1 nagy tonhal;
• bazsalikom, kömény, rozmaring, zsályapor – 10 g;
• 30 ml olívaolajat;
• só, szegfűbors por – csipetenként;
• fél citrom;
• petrezselyem – csokor padló;
• kis mennyiségű sütőolaj.
Előkészítési módszer:
1. • A friss tonhalat filézik, mosják, vágják
négy nagy darab.
2. • Egy külön csészében keverjük össze a gyógynövényeket, a sót, a borsot.
3. • A halak darabokat olívaolajba merítjük, majd keverjük össze
gyógynövények.
4. • Melegítse fel a serpenyőt, öntsön napraforgóolajat
elkészített hal steak, sütjük mindkét oldalán a perc
négy világosbarna kéregbe.
5. • Sült steak, egy tálcán tálalva, levelekkel körítve
petrezselyem és citromos ékek.
2. Marokkói tonhal steak
összetevők:
• 1 közepes tonhal;
• fél pohár zöldség- és olívaolaj;
• fokhagymás padló;
• citromlé – 2 evőkanál. kanál;
• fűszeres paprika, koriander – csipetnyi;
• petrezselyem, kapor – a csokor padlóján.
Előkészítési módszer:
1. • A zöldeket tisztított fogakkal mossuk és őröljük.
fokhagymát egy turmixgépen keresztül.
2. • A citromlevet összepréseljük, zöldekbe és fokhagymába öntjük, öntsük
paprikát, és keverjük össze egy turmixgéppel, egyidejűleg lassan
öntsünk olívaolajat.
3. • Hal, vágott, steakeket vágunk, alaposan mossuk
öntsük a főtt mártást és hagyjuk 40 percig táplálni
a hűtőben.
4. 40 perc múlva tegye a halat a pácból a serpenyőbe
normál vaj, minden oldalról sütjük 2 percig.
5. • Helyezze a sült tonhal steakeket 2 darab lemezre
rész, öntsünk mártással, amelyben a halat pácolták, mellette
párolt zöldségekkel, apróra vágott kaporral meghintjük.
3. Tonhal steak sajttal és zöldséggarnival
összetevők:
• 2 kis tonhal;
• holland sajt – egy kis darab;
• fél csomó zöld hagyma;
• 1 citrom;
• néhány főzőolaj;
• liszt – 1 evőkanál. kanál;
• só, bors – 10 g.
Köretként:
• 2 burgonya;
• pár paradicsom;
• 3 leves saláta;
• 30 ml főzőolaj;
• só, bors – 10 g.
Előkészítési módszer:
1. • Vágja ki a tonhal húsát kis darabokra.
2. • Nyomja le a citrom levét.
3. • Halszeletek sózva, borssal, gyümölcslével meghintjük
citrom és adjunk hozzá néhány percet.
4. • A papírdarabokat papírtörlővel áztassa.
forró serpenyőben melegítsük fel a lisztet
vaj, néhány percig sütjük minden oldalra.
5. • Csökkentse a hőt, megszórja a halat sajttal, fedje le a fedelet,
álljon, amíg a sajt meg nem olvad.
6. • Főzés körettel: héja burgonya, vékonyra vágva
szeleteket, vágjuk a paradicsomot gyűrűkbe, adjunk hozzá néhány sót, borsot és
sütjük, amíg a főtt és ropogós.
7. • A tálaláskor a következő 2 tonhal steak tányéron elterjedt
elkészített zöldségek, saláta levelekkel díszítik.
4. Tonhal steak gombával
összetevők:
• 6 közepes friss gomba;
• 2 paradicsom;
• Arugula – 150 g;
• 1 közepes tonhal;
• egy pár hagymát;
• Pár fokhagymás szegfűszeg;
• olívaolaj – 1,5 csésze;
• borecet – 50 ml;
• 30 ml vörösbor és bármilyen húsleves;
• 1 citrom;
• mustár, méz – 30 g;
• 10 g fekete bors és só;
• saláta zöldek – 2 levél.
Előkészítési módszer:
1. • A paradicsom mosása, apróra vágás a sült saláta kitûnõvel,
feküdt be egy lemez.
2. • Vágja le a megtisztított és mosott sampinyonkot, hagymát
őrölje kocka, nyomja meg a fokhagymát a fokhagymán keresztül.
3. • Öntsön egy külön pohárba vizet, húsleveset, ecetet, keverje össze
méz és mustár, olívaolaj, fekete bors, só
jól keverjük.
4. • A sampinyonval sütjük serpenyőben hagymával hevített olajban
Néhány perc múlva helyezze el a fokhagymát, sütje még 2 percig.
5. • Vágja az elkészített tonhalfilét darabokra, megszórja
перцем, солью и feküdt be раскаленное масло на сковороду, жарим
mindkét oldalon lefedni. A sütés végén öntsünk citromot
gyümölcslé.
6. • Helyezze a saláta leveleket egy lapos tányérra, helyezze el
sült steakek, gombával, hagymával, paradicsomos mártással
és sült saláta kitûnõ.
5. Szójaszószban pácolt tonhal steak
összetevők:
• 5 tonhal steak;
• 6 cseresznye paradicsom;
• 30 ml szójaszósz;
• só, bors, granulált cukor, forró paprika por – a
csipet;
• olaj sütéshez – 5 evőkanál. kanál;
• saláta zöldek – 2 levél;
• Balzsamecet – 10 ml;
• egy darab vaj.
Előkészítési módszer:
1. • A tonhal steakjeit mossa le, papírtörlővel szárítsa meg,
натираем перцем, солью, feküdt be небольшую чашку, вливаем
egy kis szójaszósz és hagyjuk 25 percig hagyni.
2. • A paradicsom, félbevágva, elterjedt a serpenyőben
vaj és sütjük, oldalról oldalra fordítva
néhány percig.
3. • Megszórjuk a paradicsomot balzsamecettel, megszórjuk
cukor, paprika és további 1 percig sütjük
перекладываем на egy lemez.
4. • Az ugyanazon a serpenyőbe helyezett pácolt steakek sütik
mindegyik fél magas hőmérsékleten néhány percig ropogós
barna.
5. • Az edény egy részén szolgáló saláta leveleket helyezünk
rajtuk steakek vannak, körül pörkölt paradicsomot helyezünk.
6. Tonhal steak teriyaki mártással
összetevők:
• 2 közepes tonhal steak;
• olívaolaj;
• 1 paprika;
• 4 cseresznye paradicsom;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• fél csomó zöld hagyma.
A szószhoz:
• borecet – 40 ml;
• granulált cukor – csipet;
• szójaszósz – 5 evőkanál. kanál.
Előkészítési módszer:
1. • Teriyaki szósszal: bort keverjen egy kis pohárba
ecet, szójaszósz, cukor.
2. • Az elkészített tonhal steakeket a mártásra helyezzük, távolítsuk el
pár órát a pörkölt marinátban.
3. • A megadott idő után a pácolt halat átvisszük
papírtörülközők, egy kicsit száraz.
4. • A steakeket olívaolajjal megszórjuk, és melegre tesszük
serpenyőben, mindkét oldalon sütjük körülbelül négy percig.
5. • A steakeket egy tányérra helyezzük, és öntsük a mártást a serpenyőbe,
forraljuk fel, szűrjük és öntsük egy tálba.
6. • Vágja az édes paprikát két felére, távolítsa el a magokat,
mosás, csíkokra vágva, olívaolaj hozzáadásával megsütjük
fokhagymás szegfűszeggel együtt.
7. • Tálaláskor tegye a steakeket a tányérra, a pörkölt paprika mellett
fokhagymát, apróra vágott zöldhagymával szórjuk, külön állítsuk be
a mártással.
Tonhal Steak Tippek és trükkök
• A halak dörzsölésénél ne adjunk hozzá sok fűszert
marinád, egyébként a húsos hús elveszíti ízét és
egyedi íz.
• A tonhal steakjére szép rózsás színű volt,
zsírozás előtt sütés vagy kis mennyiségű sütés közben
szójaszósz, hozzáadhat egy kis paprikát és mézet.
• Ha nem rendelkezik fűszerezéssel, ne aggódjon, húzzon
legalább citromlé és só keverékével meghintett tonhal lesz
finom ízű hal.
• A sütőben a steaket mind a hüvelyben, mind a fóliában lehet főzni.
Ha nem rendelkezel velük, akkor tedd az elkészített halakat
az olajozott sütőlapon. Ebben az esetben legalább szüksége lesz
kétszer vagy háromszor öntsük a pácokat pácolással vagy sózott gyümölcslével
a hal teteje nem száraz.
• A fólia sütése megőrzi a halak összes tápanyagát, de
этот способ термообработки лишает стейки аппетитной barna. hogy
steak még mindig ruddy kéreg volt, ajánlott egy darabot megsütni
egy percig egy serpenyőben egy jól melegített olajban, utána
a sütőbe. Ezután szükséges a főzési idő.
vágni.
• Amikor serpenyőben sütjük, valószínűleg a steak
az aljára tapad, ami miatt az étel megjelenése elrontásra kerül,
ezért fontos, hogy a darabokat jól fűtött olajba, majd a halba tegyük
azonnal megragad a kéreg.
• A halak gőzölésekor ne felejtse el olajozni a lapot annak érdekében, hogy
a steak nem ragadt. Az is fontos, hogy a halat ahelyett, hogy forralták volna.
a víz.
• Bármilyen edénynek kell lennie a steakek főzéséhez
tapadásmentes bevonat.
• A fenti receptek szerint pácolt tonhal steak
A grillen is főzhet.
