Péntek, 2014. február 28.
Ha első pillantásra úgy tűnik, hogy a technológia
A saláták főzésének módja nem biztosít semmilyen funkciót
miután elolvasta a recepteket, véleményed,
kétségtelenül változik. Természetesen nincs ünnepi asztal
saláta nélkül, különösen, ha ízletes és ízletes
eredeti. Valószínűleg mindenki hallott ilyen salátáról, mint “Caesar”
és még sokan tudják, hogyan kell helyesen főzni. De ez nem
kevesebbet akarok emlékeztetni az eredetére. A huszadik század elején
Ez volt az Egyesült Államok Függetlenség napján, július 4-én, az egyik étteremben
A munkanap végén egy csoport zenész lépett be
hozza nekik az ételt. A konyhában csak egy szakács és a minimális volt
összetevők mennyisége. Ugyanakkor szerette volna, ha kedves lenne
úgy döntött, hogy egy különleges salátát főz
azok a termékek, amelyek raktáron maradnak. Ennek eredményeként a látogatók
az éttermek elégedettek voltak, és az amerikai séf saláta
a Caesar Cardini nevű olasz származású
a név még mindig az egyik legnépszerűbb
saláták a világ. Természetesen egy cézár salátáról beszélünk. Napjainkig
Az eredeti saláta sok értelmezése elérte, és mindegyikük
saját ízletes és érdekes. A cézár saláta fő jellemzője
– ez megfelelően főtt mártás, amely tele van bármelyikével
fajta. Van egy kis titka az újratöltések előkészítésében, nem tudva
amelyre nem lesz képes megfelelően elkészíteni a cézár salátát.
Contents
Cézár saláta: feltárja a tankolás főzésének titkát
A szósz készítéséhez tehát tojást kell készítenünk,
citrom, Worcestershire mártás, néhány fokhagyma és olívaolaj szegfűszeg.
Forraljuk fel a vizet egy kis serpenyőben, és dobjunk bele friss tojást.
Tartsa őket pontosan 1 percig, és gyorsan hűtse le. Ezután tiszta
tojás a héjból, és óvatosan megverték olívaolajjal. Spice up
frissen facsart citromlé, Worcester mártás és fokhagyma. Itt és
minden. A salátaöntet kész, és az összetevők száma
attól függ, hogy mennyi salátát kell tennie
a végeredmény. hogyan видите, заправка классического салата майонезом
– Ez félreértés, mert amint a fenti mártással
képesek a salátának különleges ízét adni
megfelelnek a “Caesar” nevének. Az alábbiakban veled vagyunk
ismerkedjünk meg a Caesar saláta főzésének technológiájával
több értelmezés, de mindegyik fő összetevője
lesz saláta levelek és krutonnal.
Recept 1. Saláta “Caesar” klasszikus
Úgy tartják, hogy a klasszikus saláta összetétele is
szardella. Ez félreértés. Könnyű ízű halat érezhetünk
köszönhetően a Worcester szósznak, amely magában foglalja
szardella.
összetevők:
- reszelt parmezán sajt – 100 g;
- Romano saláta friss levelei – 150 g;
- olívaolaj – 2 evőkanál;
- búza krutonnal vagy kekszkel – 100 g;
- mész – 0,5 db;
- Worcestershire mártás – 0,5 tl;
- tojás – 1 db;
- szemcsés mustár – 0,5 tl;
- frissen őrölt fekete bors és só – ízlés szerint.
Az út приготовления:
Először készítsen ízletes krutonnal veled otthon.
Chabatto kenyeret vagy másfajta fehér búza kenyeret veszünk.
Vágjuk apró kockákra, szórjuk fel
olívaolaj sütőlapot és néhány percig küldje a sütőben.
Szárított kockákra van szükségünk, nem sültek! További előkészítés
reszelt parmezán sajtot a reszelő sekély oldalán. Mossa le
hideg víz levelei friss salátáról “Romano” és szépen
szárítsa meg őket speciális szárítással vagy papírtörlővel.
Az olasz séfek erősen javasolják a saláta leveleket.
csak kézzel. Úgy gondolják, hogy így a saláta ízlése nagyon sok
gazdagabb, és megtartja az összes vitamint és ásványi anyagot. forral
vízzel egy serpenyőben és alacsonyabb pontossággal 1 percig friss tojást.
Kiürítjük és azonnal hideg víz alatt lehűtjük.
Kapcsolja be a keverőt, és habozza meg a tojást, hozzáadva a Worcester mártáshoz,
a fokhagymát és a mustárt a fokhagymás sajtón áthaladták. Ezután vékony
öntsünk olívaolajat egy csepegtetőbe, megállás nélkül
szósszal keverővel. Beat, amíg vastag lesz.
összhang. Ezután nyomja össze a fél lime és
keverjük össze.
Saláta tál óvatosan törölje le a szeletelt lobulát
fokhagymát. Levágott saláta leveleket küldünk hozzá és adjuk hozzá
kockás keksz. Öntsünk főtt mártással és megszórjuk reszelt
Parmezán sajt. Cézár saláta, főzve egy klasszikus
opció, kész. Élvezze az étkezést!
Recept 2. Saláta “Caesar csirke és krekkerekkel”
összetevők:
- főtt csirkemell – 1 db;
- a román saláta friss levelei;
- fehér kenyér vagy Chabatto kenyér – 1/4 rész;
- dió – 1 marék;
- szemcsés mustár – 1 evőkanál;
- Parmezán sajt – 50-70 g;
- balzsamecet – 1 evőkanál;
- olívaolaj – 3-5 evőkanál;
- mészlé – 1 evőkanál;
- csirke tojás – 1 db;
- frissen őrölt fekete bors és só – ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Főtt csirkemell hűvös és finoman vágott késsel
kockákra. Előmelegítsük a serpenyőt a tűzön, és sütjük meg egy maroknyi magot rajta
dió. Tedd őket egy papírtörlőre, hogy azok legyenek
hűtsük le A friss salátát hidegen alaposan mossuk.
folyó víz, szárítóban vagy papíron szárítva
törölköző.
Vegyünk egy gerezd fokhagymát, vágjuk le és töröljük le a tálat
amely egy cézár salátát készít. Szóval, tépje a leveleket
Saláta és egyenletesen elosztja őket egy tálban. Szeletelt csirke filé
öntsük ki a levelek tetejét, és vegyük fel a mártást. az
forrásban lévő víz 1 percig csepp a tojást. Azonnal megkapjuk és gyorsan
cool. Távolítson el néhány héjat, és öntse a tojás tartalmát
az ételeket. azзбиваем миксером, добавляем к нему тонкой струйкой
olívaolaj, balzsamecet és mészlé. után
Ez a mártásba, szemcsés mustárba és 2 evőkanálba esik. reszelt sajt
Parmezán. Spice up соус перцем и солью по своему вкусу. Ha van
túl vastag szósszal, majd egy kicsivel hígítjuk
mennyiségű olívaolaj citromlével.
Főzzük házi krutonnal fehér kenyeret vagy kenyeret
�”Ciabatta”. Ehhez kétféleképpen hajthatsz végre: vágás
kenyeret vagy kicsi darabokra tépjük. szór
sütés tálca kis mennyiségű olívaolajjal, tedd a darabokat
és néhány percig küldje a sütőben.
A kész saláta kitölti az elkészített mártást, felülről díszítjük
krutonnal, pörkölt dióval és reszelt sajttal. azсе, можно
Szolgáljon az asztalnál – élvezze az étkezést!
Recept 3. Saláta “Cézár füstölt csirkével”
Ez a fajta saláta különösen eredeti. A füstölt húsnak köszönhetően
csirke, a saláták klasszikus változatának értelmezése rendkívül kedvező
az ízlés memorizálása.
összetevők:
- füstölt csirke filé – 350 g;
- főtt csirke sárgája – 2 db;
- Romano saláta levelek – egy csomó;
- fehér kenyér – 200 g;
- őrölt fekete bors;
- olívaolaj – 100 ml;
- mustár granulátum – 2 evőkanál;
- fokhagyma – 2 szegfűszeg;
- Lime vagy citromlé – 3 evőkanál.
Előkészítési módszer:
Először kihagyjuk a hámozott fokhagymás szegfűszeget
fokhagyma sajtó azыложим его в небольшую миску и добавляем по одной
kanál olívaolajat, folyamatosan keverjük. azсего нам
5 evőkanál olaj kell. Hagyja félre 20-25 percig, és
menjünk a krutonnal főzéshez salátára. Vágja le a kenyeret
kockákkal és fokhagymás vajban sütjük őket. azыложим на бумажное
törölköző.
A mi döntéseink szerint füstölt csirkemellet vágunk – tudod
kockák, csíkok, és akár kaotikusan kis darabokra is törik.
Egy darab kemény sajtot reszeltek, és a saláta levelek jóak.
mosott. Szárítsuk meg a saláta lapokat egy papírtörlővel vagy
különleges szárítás. Vegyünk egy gyönyörű salátabotot, dörzsöljük
apróra vágott fokhagyma és vykladyvaem a szakadt kezébe
Romano saláta levelek.
Folytatjuk a tankolás előkészítését. Ehhez fogunk
főtt tojássárgája és mustárral őröljük. Aztán
adjunk hozzá egy vékony olívaolajat a kapott tömeghez,
folyamatos keverés. Borssal és sóval ízesítheti.
Sima hús szeletek egyenletesen elosztva saláta levelek
Csirke és sült krutonnal. azсе заливаем приготовленным соусом и
megszórjuk reszelt sajttal.
Készen áll a cézár saláta füstölt csirkehússal. Mindenkinek kívánunk
bon étvágya!
Recept 4. Saláta “Caesar csirke és majonézzel”
Cézár saláta főzéséhez a recept szerint
jégsaláta és kemény főtt tojást használunk. az
Ennek eredményeként egy ízletes salátát kapunk
elég gyors ahhoz, hogy otthon készüljön, csak abban az esetben
a vendégek már, mint mondják, “a küszöbön”. Nem nehéz
Gyorsan forraljuk a csirkemellet és a tojást, és hagyjuk kihűlni, és
tovább folytatódik.
összetevők:
- Iceberg saláta – 2 csomag;
- főtt csirke filé – 0,5 kg;
- cseresznye paradicsom – 1 csomag;
- kemény sajt – 100 g;
- hosszú kenyér – 200 g;
- fokhagyma – 1 fog;
- olívaolaj – 50 ml;
- főtt csirke tojás – 3 db;
- majonéz – 200 ml;
- citromlé vagy mész – 1 evőkanál.
- mustár – 25 g;
- só és fűszerek – ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Adj hűvös főtt mellet és főtt csirke tojást. cipó
kockára vágjuk, és szárítsuk meg őket a sütőben. önt
olívaolaj egy serpenyőben, és megsütjük egy szegfűszeget alacsony hővel
fokhagymát. A skimmert használva kivesszük a fokhagymát és elküldjük az olajba
szárított kocka kenyér. Sütjük őket arany ropogósra
héja.
A saláta leveleit folyó víz alatt gyorsan mosjuk
10-15 percig csökkentjük a jeges vízben. az результате мы получим
ropogós levelek.
Miközben a levelek a vízben vannak, gyorsan elvágjuk a csirke filé
a kockákon és sütjük őket olajban egy serpenyőben. az конце процедуры
adjunk hozzá néhány sót. Válasszuk ki a sárgáját a fehérjéktől. Egy villával gyúrunk
tojássárgája, adjunk hozzá mustárt és citromlét. A sajtot reszelt
tojásfehérjével és paradicsommal 4 darabra vágjuk. azсе,
az általunk készített összetevők, és csak a vízből választható
Saláta levelei és papírtörlővel szárítják.
Gyűjtöttünk saláta. Szükségünk lesz egy lapos és széles ételre. azыложим
rajta szépen szakadt levelek, egyenletesen elterjedtek a tetején
paradicsom, majd csirke filé. A csirke filé a tojássárgáját helyezi
tömeg és a majonézes szezon. Óvatosan, két villával
keverjük össze és alakítsunk ki egy kis dombot. Most a kialakult
feküdjön egy réteg saláta leveleket, egy kekszet és reszelt sajtot
tojásfehérje. Nos, ez minden, a salátát szolgálják fel. azы прекрасно с этим
справились — bon étvágya!
Recept 5. Saláta “Cézár csirke és paradicsommal”
Cézár saláta készítése a recept szerint
javasoljuk cseresznye paradicsom készítését. Természetesen bármilyen
Használhatsz közönséges paradicsomot is, de cseresznyét is
блюду более торжественный fajta. És mégis, felejthetetlen az ízletes és
Eredeti Caesar szósz – ez fontos!
összetevők:
- friss saláta levelek – 1 csomó;
- sült csirkemell – 1 db;
- Parmezán sajt;
- olívaolaj; fokhagyma – 1 fog;
- cseresznye paradicsom – 1 csomag;
- fehér kenyér – 2 db.
A mártáshoz:
- olívaolaj – 100 ml;
- Worcestershire mártás – 1/2 tsp;
- borecet – 1 evőkanál;
- citromlé – 2 evőkanál;
- csirke tojás – 2 db;
- szemes mustár – 1 evőkanál;
- bors és só ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Először hideg vízzel saláta levelek és óvatosan mossuk
szárítsa meg papírtörlővel. Szeletelt vekni szeletek
a kéreg és a morzsákat kockákra vágják. Előmelegít egy serpenyőben
olívaolaj és sütjük meg a hosszú kenyeret. Csirkemell só
és küldje el a sütőt a sütéshez.
Kezdjük a mártást: forró vízben pontosan 1
percben csirke tojást dobunk. Távolítsa el a héjakat és öntsük a tojásokat
turmixgép tál. Add olívaolaj és beat. Most vékony
a többi olaj csepegtetése anélkül, hogy megállnánk. Amikor u
vastag textúrát kapunk, mustárt, Worcestershire-t adunk hozzá
mártással, ecettel, citromlével és habverővel. Sóval és sóval ízesítjük
bors.
Формируем saláta. Elkészített saláta tál dörzsölje szelet
fokhagyma és feküdt rajta szárított levelek. Felülnézet
Sült csirke filé szelet és öntsük a szósszal egy la Caesar-t.
Megszórjuk Parmezán sajt forgácsával, amelyre a paradicsomot tesszük
cseresznye és sült keksz. azсе, салат можно подавать на стол.
Számos recept a szósz elkészítéséhez a “Cézár
csirke “
Tudjuk, hogy sok a klasszikus értelmezés
recept “Caesar”, ugyanakkor, a szakmai szakácsok úgy döntött
vegyél egy esélyt, és jöjjön létre a mártás több lehetőségével, ó
amit alább fogunk megvitatni.
1. Jamie Oliver híres séf mártása
Az előkészítéshez az angol ajánlás alapján
egy profi szakács, James Oliver, szükségünk van egy habarcsra.
Ha nincs, használhat egy turmixgépet. Így
вооружившись пестиком, опускаем в чашу szardella. Ez nem kötelező
összetevő, de mégis … Masch zúzó szardella
дольками fokhagymát. Nem kell sok fokhagymát hozzáadni, hogy legyen
túl forró mártással kiderült. Így тщательно все перетираем до
homogén állapotban. Most adjunk hozzá egy evőkanál
olívaolaj és egy kanál tejföllel. Rostáljon maroknyi sajtot
�Parmezán és habarcs. Keverjük össze az aktív mozgásokat.
minden összetevőt, hogy egy enyhe homogén masszát kapjunk. azнешне
a mártás nagyon hasonlít a majonézre, de ennek a mártásnak az íze
különleges. Mielőtt elküldi a salátaöntetet, győződjön meg róla, hogy
próbáld meg ne rontani a főételt! Ne feledje, hogy mártással
Kiderült, tökéletes, meg kell venni 3 rész olívaolajat 1
lime leve része!
2. Cézár saláta mártással
A szósz készítéséhez ezt a receptet, győződjön meg róla, hogy
használjon friss és lehetőleg házi tojást. Szükségünk lesz rá
Csak a tojássárgája forraljuk fel a tojást, és óvatosan távolítsuk el a fehérjét.
A tojássárgája jól 2 tonna. mustárt és adjunk hozzá a 2. tömeghez
evőkanál olívaolaj és mészlé, teáskanál borecet.
azзбейте миксером и приправьте соус по вкусу молотым перцем и солью.
Попробуйте на вкус и можете заправлять saláta. A mártás kész!
Titkok és hasznos tippek a vezető szakácsoktól
- Ha a saláta leveszi a főzéshez
A cézár saláta elvesztette a megjelenését, és egy kicsit összezavarodott
Javasoljuk, hogy 15-20 percig áztassa őket jeges vízben.
- A főtt krutonnal otthonra kóstolni
a serpenyőben, ahol meg fogsz pirítani, felerősítették
kocka, adjunk hozzá néhány vajat az olívaolajhoz.
Várja meg, amíg a tömeg elkezd egy kicsit süllyedni, és addig sütjük a krutonnal
aranybarna, magas hőmérsékleten 2 percig. azыложите их
papírtörlővel és hozzáadhatja az edényhez. Előnyösen nem
alkalmazzon friss kenyeret!
