Ср, 05 окт 2016 Автор: Марина Выходцева
Tarte Tatin – egy nyílt pite-váltó, amit feltaláltak
a francia
Ezt a tésztát különböző töltelékekkel lehet főzni, de a legtöbbet
Jó és mindenki számára előnyös lehetőség az alma.
Sütjük?
Contents
Taten almával – a főzés alapelvei
A sütemény nyitva van, de mindig kitöltve van
le. Klasszikus receptek készítik a Tatin cukrot
karamell. Azonnal elkészíthető a formában, amelyben
előkészítse a tortát, vagy főzzük ki
kapacitását. Ezután jöjjön az alma. A bőr hámozott, a gyümölcs nagyra vágódik,
egy rétegben halmozott, átfedhető, ha a darabok nem
illik.
A klasszikus Tatin tészta tészta. De te is
fedjük le a tölteléket puffréteggel, folyadékkal vannak receptek
a tésztát. Az első szabály – a tésztának teljesen el kell fednie a karamellot
Az alma, extra élek belsejében vannak. A sütés után a pite szükséges
fedje le egy lapos edényt, óvatosan fordítsa meg.
Taten almával és karamellal
Ízletes tészta recept az almával
karamell.
összetevők
• 200 g liszt;
• vanília táska;
• só;
• 175 g vaj (75 karamell);
• 5 evőkanál jeges vizet;
• 150 g cukor;
• 1 kg alma.
előkészítés
1. Keverjük össze a sót liszt, cukor és fél zacskó vaníliával.
Остальную часть отложите, она пойдет в karamell. Add hozzá a tésztához
100 g vaj, vágjuk késsel. Most óvatosan vízzel kell önteni
egy kanál. Jegesnek kell lennie. Gyúrja.
2. Tegye a tésztát a zacskóba, tegye egy darabig a fagyasztóba.
3. Vegyük a serpenyőt, ami sütni fogja a tortát.
Tedd a tűzhelyre, tedd egy darab vajat és cukrot, olvad. nem
Keverjük addig, amíg a tömeg arany nem lesz. majd
keverjük össze, tartsuk lángra a borostyán színt és lőjünk.
Adja hozzá a vaníliát.
4. Alma héja, negyedre vágva. Egyenletesen elterjedt
réteg egy serpenyőben karamellel.
5. Távolítsa el a tésztát, tekerje be tortillába, fedje le az almát.
Nincs szükség az extra élek vágására, nyomja be őket a serpenyőbe.
6. Csatlakoztassa az egész tortát villával úgy, hogy ne alakuljon ki deformálódva
sütés.
7. Főzzön 180 fokon átlagosan 40 percet.
8. Távolítsa el az öntőformát a sütőből, lapozzon az élek mentén egy spatulával vagy
kés, fedjük le egy tálral és flip.
9. Szolgáljon teát, forró Tatin, fagylalttal eszik.
Lusta Taten az Apple Puff süteményekkel
Opció lusta Taten almával. Ehhez a pitehez sem
нужна karamell. A tartate alapjaként bármilyen puffot vehetsz
tésztát, egy rétegre van szüksége, amely alkalmas a méretre. A bor jobb
használjon fehér és száraz.
összetevők
• 200 g tészta;
• 3 alma;
• 1 teáskanál. bor;
• 5 evőkanál cukrot;
• a fahéj ízlése.
előkészítés
1. Az almának le kell öblítenie, héjazni. Dobd ki a közepet, a testet
szeletekre vágjuk.
2. Hajtsa össze a bőrt egy turmixgépben, és a burgonyapürével együtt vágja össze
fél cukor, fahéj, bor hozzáadása.
3. Az alakzat méretéhez vágni kell egy körtét. míg
Ne érintse meg őt, hagyja félre.
4. Helyezzünk egy pergamenlapot az űrlap aljára, és cseppentjük
olajat, megszórjuk cukorral.
5. Az alma szeletekkel.
6. Most jön a bőre. A kenet nem szükséges, csak
csepp almákat vízben, próbálva ne zavarja a helyet
alkotva.
7. Pierce a leveles tészta kört több helyen.
villát, áthelyezni az űrlapra.
8. Helyezzen egy tetőt a sütőbe. Sütjük, amíg a tészta készen áll 210-re
fok.
9. Most Tatinnak ki kell vennie, egy kicsit hűvösnek kell lennie. majd
fedje le az űrlapot egy lapos tányérral, fordítsa meg, távolítsa el a pergamentet.
Porolja a süteményt fahéjporral.
Taten almával és körte
Kevert töltési lehetőség a taten számára. Válasszon vastag körte,
puha nem fog működni, mert amikor sütés válik egy zabkása, sütemény
elveszíti az összes varázsát.
összetevők
• 1 citrom;
• 200 g liszt;
• 150 g cukor;
• só;
• 2 körte;
• 0,5 tl. fahéj;
• 175 g olaj;
• 0,5 tl. ripper;
• 5 evőkanál vizet.
előkészítés
1. A fagyasztott vajat (100 g) megsimítjuk, liszttel keverjük,
ripper. Dörzsölje a kezét morzsákra. Adjunk hozzá egy kanál cukrot
hideg víz. Gyúrja a tésztát, küldje el a táskába és ideiglenesen
fagyasztó.
2. Tegye a maradék olajat, cukrot, öntsön 3 kanál a serpenyőbe
víz, kis tűzre, várjon a szemek feloldódására.
majd огонь можно прибавить. Főzzük a karamellát, mielőtt megjelenik.
barnás árnyalat.
3. Öntsük a karamellt a penészbe. Használhatja
tapadásmentes serpenyő, ha biztos benne, hogy a torta
csúszik ki.
4. Hámozzuk meg a citromhéjat. Nyomja össze a gyümölcslé is.
5. Hámozzuk meg az almát, szétdaraboljunk nagy szeletekre. Vágott körte
ugyanabban a darabban is, de nem kell tisztítani.
6. Öntsön citromlevet almára és körtere.
7. A gyümölcsöket karamell formájában terjesszük. Megszórjuk apróra vágva
héja és fahéj.
8. Távolítsa el a tésztát, húzza ki a tortát egy darabból,
fedjük le a tölteléket, vágjuk villával.
9. 180 ° C-on sütjük, 40 perc elegendő. Kapcsolja be az edényt,
távolítsa el a pergamentet.
Taten almával és méz (tészta)
A méz Tatlen változata almával. Ennek egy másik jellemzője
A recept a tészta konzisztenciája. Kiderül, hogy félig folyékony
palacsintákhoz, töltsük ki a tömeget a töltelék fölé. Kész torta buja,
tágas, világos.
összetevők
• 65 g méz;
• 150 g olajat;
• 3 alma;
• 200 g liszt;
• 10 г ripper;
• 4 tojás;
• víz,
• 3 maroknyi cukrot.
előkészítés
1. Fedjük le az űrlapot pergamenzel, zsírral.
2. Egy serpenyőben, 5-6 evőkanál vizet, adjunk hozzá 3 maroknyi
cukor és 2 kanál méz, meleg, hogy feloldja a szemeket
karamell borostyán színű.
3. Öntsük a karamellet pergamen formába.
4. Az almát hámozni kell, nagy szeletekre kell vágni, be kell helyezni
egy réteget alkotnak.
5. Tedd a vajot egy serpenyőbe a karamell alól,
hagyjuk lehűlni.
6. Most meg kell szakítani a tojásokat egy tálba, add hozzá a mézet és a korbácsot
bolyhos hab.
7. Keverjük össze a lisztet egy csomag sütőport.
8. Adja hozzá az olvasztott, de lehűtött vajat a tojáshoz.
majd муку, По вкусу насыпьте в тесто ваниль, корицу.
Keverjük.
9. Öntsük a tésztát az alma fölé, és a fóliát egy kanállal szintezzük.
10. Выпекайте 35-40 минут при 180 fok.
11. Fordítsa a kész tortát egy lapos edényre. gondosan
távolítsa el a pergamen lapot, ügyelve arra, hogy ne vegye meg az alma darabokat
karamell.
Taten almával és karamellal из слоеного теста
Opció karamell torta almával a leveles tészta. mert
Korzh elég egy harapás, méret 250 gramm.
összetevők
• 800 g alma;
• 150 g cukor;
• 75 g olaj;
• 4 kanál vizet;
• egy darab tészta;
• 1 kanál ital, bor.
előkészítés
1. Tegye a cukrot a serpenyőbe, öntsön 4 kanál vízbe, melegítse fel
egy kis tűzön. Amint a cukor elkezd égni, add hozzá
vaj, keverjük, forraljuk fel a karamellt egy gyönyörű színre. Eltávolítás
tűz, adjunk hozzá alkoholtartalmú italt, keverjük össze.
2. A héj eltávolítása után vágja le az almát szeletekre.
3. Öntsük a karamellet a penészbe, szórjuk az almát.
Megszórjuk a gyümölcsöt fahéjjal, citromhéjjal.
4. Tekerj egy darab leveles tésztát. A tartály vastagsága nem szabad
5 mm-nél nagyobb legyen. Azonnal tegye szét az asztalra
villával.
5. Töltse át a tölteléket, töltse be a széleket befelé.
6. Sütésig sütjük, jól hevítsük 200 ° C-ra.
fokú tűzhely.
Taten almával и клюквой
Változatos ízletes torta morzsás alapon. Áfonyák is
fagyasztott vagy friss. A francia gyakran készen áll
áfonyamártással.
összetevők
• 250 g liszt;
• olaj 150 g;
• 1 tojássárgája;
• 1 teáskanál. cukor;
• csipet só.
töltelék:
• 5 nagy alma;
• 6 ложек cukor;
• 100 g olaj;
• 1 teáskanál. fahéj;
• 100 g áfonya.
előkészítés
1. Adjon hozzá hűtött vajot a szitált liszthez, vágja le
kis darabokban. Csiszolja meg egyenletes morzsára.
2. Adjunk hozzá sót, sárgáját, cukrot, gyúrjuk a tésztát. Ha nem
vegyünk egy darabot, öntsünk egy vagy két kanál vizet. Vegyünk folyadékot
csak hideg. Tejet önthet. Hűtsük le a tésztát a fagyasztóban
30 perc.
3. За это время приготовьте karamell. Vegyük a formát, amelyben
sütni fog egy tortát. Tegyünk fahéjat, cukrot és vajat,
melegen karamell színű.
4. Vágja le a hámozott almát nagy darabokra, álljon át
karamell. Szórjuk ki a mosott, de szárított bogyókat közöttük.
áfonya. Ha fagyasztva van, akkor nem szükséges felolvasztani.
5. Most vegye ki a tésztát, tekerje és vigye át a tortára.
6. Sütjük, amíg meg nem fordul, fordulj, tejszínnel tálaljuk
fagylalt, öntsük áfonyamártással.
Taten almával и творогом
Egy másik változat a feltöltött francia pite feltöltésére.
Tészta tészta bármelyikből
recept felett, vagy vegyen fel egy réteget.
összetevők
• 300 g túrót;
• 700 g alma;
• 150 g cukor;
• 70 g olajat;
• 1 teáskanál. fahéj;
• 3 kanál vizet.
előkészítés
1. Приготовьте karamell. mert этого просто прогрей те сахар с
vizet és olajat, adjunk hozzá fahéjat a végén, jól keverjük össze,
öntjük egy olajozott papír formába.
2. Vágja ki a szeletelt hámozott almát.
3. A túrót szárazra szedjük, almával szórjuk. Add hozzá
A terméknek nincs szüksége semmire.
4. Húzza ki a tésztát, fedje le a pite.
5. Ha leveles tésztát használ, sütjük 200 fokon
körülbelül fél óra. Homok tésztát elég 180-190, a folyamat fog
körülbelül 40 perc.
Taten almával — полезные советы и хитрости
• A tatin nem csak almával, hanem kajszibarackokkal is főzhető
vagy őszibarack. De ezekben az esetekben fontos, hogy kissé használjuk
éretlen és sűrű gyümölcsök, amelyek fenntartják a hőt
feldolgozás.
• A szeletelt alma szeletek nem sötétebbek, a sütemény kiderül
ízesítve, ha a gyümölcs citromlevet öntött.
• Bármelyik karamell finomabb lesz, ha hozzáad
alkohol. Lehet, hogy konyakot, fehérbort vagy bármilyen más italt vehet fel
nem ellentmond az alma vagy a pite ízének.
