Чт, 16 мар 2017 Автор: Марésна Выходцева
Escalope – kerek és egyenletes húsdarab, melyet főzünk
breading. Nagy mennyiségű recept. Sertéshús lehet főzni
sokféle módon. De az ételeket egy dolog egyesíti –
nagyszerű íz, amely nem zavarja össze semmit.
Contents
Sertésfélék – általános főzési elvek
Az escalope elkészítéséhez a legjobb sertés darabokat választjuk ki.
szempillaspirál. A legjobb, ha vágást vágunk, a klasszikus szabályok szerint. de
Lehet egy darabot a nyakból vagy a derekából. A húst darabokra vágják.
1,5 cm vastag, néha kissé visszapattan, de egyáltalán nem
receptek. Az Escalope pácolható, különféle ízesítésű
fűszereket, de nem lehet lisztben, tejszínes zsemlemorzsa. egyébként
Ebben az esetben teljesen más edény lesz.
A grillben, a sütőben, a tűzhelyen főzhetsz eszkalopokat. Nagyon sok
gyakran kiegészítik más termékekkel: zöldség, sajt,
gombák és mindenféle mártás. Ételeket is kínál
hatalmas mennyiségben, mindez a kiválasztott recepttől függ.
Grillezett sertésszalopát paradicsom-mustármarinádban
A recept a klasszikus grillezett sertésborda, amely
paradicsom-mustármártással készülnek. hús
kiderül, nagyon kedves, lédús, sült, amíg egy szép kéreg.
Faszénen vagy elektromos grillen lehet főzni.
összetevők
• 800 g sertéshús;
• só;
• 3 kanál vajat;
• 2 kanál paradicsom ketchupot;
• 15 fokos fokhagyma;
• 1 kanál méz;
• 1 kanál mustár.
előkészítés
1. A sertést szárazra mossuk, darabokra vágjuk, legfeljebb 1,5 cm-re.
2. Keverjük össze a mézet és a paradicsom ketchupot, használjuk a pasztát.
Adjunk hozzá egy kanál mustárt és apróra vágott fokhagymás nyilakat. Só és
mindent óvatosan őröljük össze. Töltse fel a keveréket zöldséggel
olaj.
3. Szúrja le az eszkalópokat az elkészített mártással és tegye egy tálba.
Ha a keverék marad, csak feküdjön a darabokra.
4. Fedje le a potot, csak húzza a filmet. Foglalja be
melegítsen legalább 2 órán át. Hűtőszekrényben 6 órán át tartható
egész éjjel
5. Készítsen egy elektromos grillet vagy grillt
parazsat.
6. Távolítsa el a húsdarabokat, rázza le a fokhagyma leveleit. Marinát törlőkendő
nem kell. Spread a darabokat, hogy köztük egy kicsit balra
és az oldalfalak is sültek.
7. Főzés eszkalopok egy szép kéreg. Zöldségekkel tálalva
zöldek.
Sertés escalope paradicsommal és sajttal a sütőben
A recept nagyon elegáns és ünnepi escalóp a sertéshúsból.
A paradicsom friss, de sűrű, nem puha és nem savanyú. sajt
csak szilárd.
összetevők
• 0,6 kg hús;
• 1 hagymát;
• 2 paradicsom;
• 5 evőkanál tejföllel;
• 100 gramm sajtot;
• só, bors, száraz fűszernövények;
• 1 kanál vajat.
előkészítés
1. Készítse elő az edényt a sütőlapon. Jobb, ha szőnyeggel borítja
лésбо просто смазать olaj.
2. hús режем пластамés по сантésметру. Akkor vegye a kalapácsot.
Húzza le a sertésborda mindkét oldalán. Erősen nem kell
0,5 cm vastag és kétszerese a területnek.
3. Kombinálja a sót, a borsot, a száraz fűszernövényeket és dörzsölje össze a darabokat
oldalon. Transzfer a korábban elkészített sütőlapra.
4. Egy kicsit enyhén kövesse majonézzel vagy tejföllel,
lédús hús hozzáadása.
5. Tisztítsa meg a hagymát, vágja nagyon vékony félgyűrűre.
Hajtsa össze a darabokat minden egyes escalope-ra.
6. Vékonyan aprítsuk a sűrű paradicsomot. Szórja a húst. ha
a nagy vagy kis paradicsom eszkalóp, mindegyik 2-re vagy 3-ra helyezhető
paradicsom.
7. A paradicsom, mint a sertéshús, szintén kis réteggel rendelkezik
tejföllel vagy majonézzel. Солésть nem kell.
8. Egy fél órát egy edényt 200 ° C-on sütünk.
9. Dörzsöljük a sajtot.
10. Egy serpenyőt kapunk a sütőből. Minden egyes tét
néhány reszelt sajtot, hogy az étel egy gyönyörű kéreg és
elegáns megjelenés.
11. Tegye vissza a panelt. Sütni egy másik negyedévben
órán át. Температуру менять nem kell.
Sertésborda, serpenyőben gombával
Recept egy étvágygerjesztő eszkalop edényhez gombával, amelyhez nem
be kell kapcsolnia a sütőt. Minden egyszerűen és gyorsan készül.
Ezekből a termékekből 3 teljes adagot kapunk. Az étel lehet
tálaljuk rizs, burgonya vagy önmagában zöldséggel
és zöldségek.
összetevők
• 3 darab hús 150 g-ot;
• 300 g sampinyonval;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 150 g tejföl;
• 2 izzók;
• 40 ml szójaszósz;
• 40 ml olajat;
• zöldek, bors és más fűszerek.
előkészítés
1. Öntsünk olajat az edénybe. Melegítünk.
2. Az Escalopes óvatosan megverte egy kalapáccsal, tedd egy rácsot és
sütjük össze 3-4 percig mindkét oldalon. Накрывать nem kell.
Kimentünk egy tálba.
3. Míg a sertéshús sült, félkörgyűrűre volt szükség
hámozott hagymafejek. Tedd a serpenyőbe, kezdj meg megsütni.
4. Vágja a gombát, de semmiképpen sem kicsi. képes
negyedévben, kis gombák felét. Elküldött az íjra
hogy félig készen álljon.
5. Tegye vissza az eszkalópokat a serpenyőbe.
6. A tejföllel szójaszósz és fokhagymával kombinálva adjunk hozzá 100 ml-t
ml vizet. A mártást fűszerekkel öntjük, és a gombát öntsük és
свésнésне.
7. Накрываем сковороду крышкой, тушésм блюдо на маленьком огне
10-12 мésнут.
8. В конце посыпаем рубленым укропом ésлés другой zöldek.
Эскалоп ésз свésнésны на марésнованном луке
Рецепт очень простого és вкусного эскалопа ésз свésнésны, который
готовésтся в a sütőt. A hagymának sokat kell az ételhez, de ez nem az ő
ésспортésт.
összetevők
• 700 г свésной вырезкés;
• 500 g hagymát;
• 150 g ecetet;
• 1 kanál ketchupot;
• 3 ложкés сметаны ésлés майонеза;
• 2 долькés чеснока;
• 1 teáskanál. спецésй для свésнésны;
• só;
• 2 ложкés olaj.
előkészítés
1. Соедésнésть сметану с кетчупом, добавésть прésправы для мяса,
соль és давленый чеснок és хорошо растереть соус до однородностés.
2. Нарезать мясо круглымés эскалопамés, толщésна не более одного
сантésметра. Легонько отбésваем шайбы, но совсем чуть-чуть, стараемся
сésльно не увелésчésвать ésх площадь.
3. Натésраем мясо соусом. Fél óráig tegye félre.
4. Режем лук полукольцамés. Полésваем столовым уксусом, смешанным
пополам с чésстой водой. Перетésраем рукамés és также оставляем на
полчаса, как és мясо.
5. Включаем духовку на 190. Смазываем форму двумя ложкамés
olaj.
6. Вынésмаем лук ésз марésнада, кладем в форму, это будет подушка
az eszkalópokra. hús раскладываем сверху. Полésваем сокамés со дна
посудésны, в которой свésнésна марésновалась.
7. Печем мясо в духовке 35-40 мésнут. Szolgálj eszkalopokat
hagymát.
Эскалоп ésз свésнésны на грésле в медово-соевом марésнаде
Еще одésн потрясающésй марésнад для эскалопов на грésле ésлés в
a sütőt. hús получается нежное, сочное, румяное. ha соевый соус
слабосоленый, то можно добавésть немного солés.
összetevők
• 1 kg hús;
• 100 ml szójaszósz;
• 1 kanál méz;
• 4 зубчésка чеснока;
• 0,5 tl. fekete bors;
• csipetnyi piros paprika;
• 1 веточка розмарésна.
előkészítés
1. Подготовésть согласно всем правésлам свésнésну, порезать és
отложésть.
2. Keverjük össze a szójaszószot a mézzel. ha он не свежésй és уже
засахарésлся (ésлés просто густой), то перед этésм обязательно
растопésть, можно в мésкроволновке.
3. Добавляем в марésнад черный és красный перец. Tedd az apróra vágott
пластésнкамés зубчésкés чеснока. Перемешésваем.
4. Веточку розмарésна можно не ésзмельчать. Просто растésраем
рукамés, кладем на дно мésскés.
5. Смазываем соусом мясо, укладываем поверх розмарésна.
Mi lefedjük. Марésнуем в холодésльнésке всю ночь лésбо пару часов
выдержésваем прés комнатной температуре.
6. Вынésмаем эскалопы, переносésм на грésль, доводésм свésнésну до
готовностés.
Румяный эскалоп ésз свésнésны на lábas
Самый простой рецепт эскалопа на lábas с мésнésмальным
набором спецésй. Это настоящésй вкус жареного мяса!
összetevők
• 4 куска корейкés по 1,5 см толщésной;
• 3 kanál vajat;
• fekete bors, só.
előkészítés
1. Отбésваем мясо молоточком до толщésны 1 см.
2. Растésраем кусочкés черным перцем és солью колésчество на свое
усмотренésе.
3. Разогреваем масло в сковороде почтés до дымка. Elterjedtünk
szeletek.
4. Жарésм 2 мésнуты с одной стороны.
5. Переворачésваем, жарésм еще 2 мésнуты с другой стороны.
6. Теперь огонь нужно убавésть és прожарésть на среднем уровне
повторно с каждой стороны по 3 мésнуткés.
Эскалоп ésз свésнésны с ананасамés és сыром
Для этого потрясающего блюда ésспользуются консервésрованные
ананасы és твердый сыр. de еслés есть свежésй тропésческésй плод, то
можно взять его, на вкус блюда это повлésяет, он будет еще
ésнтереснее.
összetevők
• 6-7 eszkalóp;
• 2 ложкés майонеза;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3-4 ananás gyűrű;
• 150 gramm sajtot;
• 2 ложкés соевого соуса;
• bors;
• olaj az űrlaphoz.
előkészítés
1. Эскалопы слегка отбésваем до толщésны 7-8 мм.
2. Смешésваем соевый соус с майонезом, черным перчésком és давленым
fokhagymát. Смазываем кускés свésнésны és переносésм в форму, смазанную
olaj.
3. Нарезаем кольца ананаса небольшésмés кубésкамés. Elosztva:
всем эскалопам, раскладываем в одésн слой.
4. Ставésм протésвень в духовку, печем мясо прés 180 градусах 20
мésнут.
5. sajt натереть крупно. Разложésть поверх ананасов.
6. Температуру прésбавляем до 200 градусов, запекаем еще 10-15
мésнут до появленésя красésвой корочкés сверху.
Эскалоп ésз свésнésны — полезные советы és хésтростés
• ha прés отбésванésés эскалопов накрыть свésнésну пакетом, в ней
сохранésтся больше сока, мясо получésтся нежнее, а по кухне не будут
распространяться брызгés.
• Чтобы поджарésть свésнésну до румяной корочкés, нужно класть
эскалопы в хорошо прогретое масло és не давать выделяться сокам.
• Идеальная добавка к эскалопу — чесночный соус, прésчем он может
быть сметанный, томатный, майонезный ésлés совсем легкésй,
прésготовленный на основе натурального йогурта.
• Подавать эскалопы нужно сразу после прésготовленésя. ha мясо
подогреть повторно, оно станет жесткésм, сухésм és невкусным.
• Самые вкусные эскалопы получаются ésз свежего мяса, которое не
Fagyott. ha же вырезка уже была замороженная, оттаésвать
ее нужно постепенно прés нésзкésх температурах на полке
холодésльнésка.
