Вт, 04 окт 2016 Автор: Марина Выходцева
Contents
Placinda – moldvai tortilla.
Bár, biztonságosan nevezhetjük pite-nek, valakinek
tetszik.
Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy pirított kéreg van
kovásztalan tészta és finom töltelék.
Mit főzünk?
Placida moldvai – az előkészítés általános elvei
A lemezhez friss tésztát használhatunk sós vízzel
egy kis olaj. A lágyság miatt néha hozzáadjuk.
szódabikarbóna. A tésztát kefirrel gyúrjuk. Kiderült
lágyabb sütemények, az íze is más.
Mi a hagyományos platzinda:
• túró, sajt;
• burgonya;
• káposzta;
• tök.
Egyre több receptet találunk darált hússal, gabonafélékkel,
gomba. A töltelékhez zöldek, különféle fűszerek, savanyúságok kerülnek.
A műanyagokat vékonyan hengerelt tésztából faragják. Általában alakú
nagy, lapos boríték. Egyszer sütjük meg egy terméket.
pan. Mivel a húst gyakran nyers zöldségből készítik, szükséged van rá
hozza az edényt teljesen készen. Mert ez a tűz
mérsékelt, ha szükséges, a serpenyő elforgatása után
fedje fel.
Moldva tészta túrós és zöldek
A recept nagyon illatos, tápláló, könnyen előkészíthető.
Moldvai placinda. A túró bármilyen, de nem folyékony.
A tésztát frissen főzik a vízen.
összetevők
• 50 ml vaj (1 gombóc tészta);
• 200 ml víz;
• 400 g lisztet.
A töltéshez:
• 500 g túrót;
• 1 csomó hagymát;
• 1 csomó kapor;
• 2 nyers tojás;
• só.
előkészítés
1. A tesztnek körülbelül húsz percig pihennie kell. Lehet
gyúrjuk előre, tedd a hűtőszekrénybe. Keverjük össze a meleg vizet
egy kanállal vajjal és egy csipet sóval, adjunk hozzá lisztet, főzzük frissen
a tésztát. Keverje össze alaposan, amíg egyenletes.
2. A töltelékhez a reszelt túrót daráltra kell keverni
kapros, hagyma, tojás és só. Az éles szerelmesek
az ételek kis borsot adhatnak hozzá.
3. Ossza fel a tésztát hét azonos darabra, húzza ki őket.
az első golyók, majd a kis pasztillák, zsírok
olaj, feküdt egymásra.
5. Öt perc elteltével olajjal olajozzuk az asztalot, vegyünk egy tortát és
a lehető legkevésbé hajtsa ki, a képződésnek meg kell ragyognia. Kanyarogjon
szögek készítéséhez.
5. Tegye a tölteléket a torta közepére, hogy kisebb legyen
téren. Roll a borítékot. Hasonlóképpen a platinát is
a maradék tésztát a töltelékkel.
6. Sütjük meg a formázott termékeket a serpenyőben, tegyük tüzet
mérsékelt, nincs szükség olaj hozzáadására.
Placida moldvai tökkel
Рецепт сочной и нежной Moldvai placinda. Tészta neki
Gyúrj a kefirre. Töltött friss sütőtök. És töltelék is
hogy sós vagy édes legyen.
összetevők
• egy pohár kefir;
• 100 g olaj;
• 1 tojás;
• 2.5. liszt;
• csipet (0,3 tsp.) Szóda;
• 0,5 tl. sót.
töltelék:
-
300 g tök,
-
4 teáskanál. cukor,
-
щепотка sót.
előkészítés
1. Oldjuk fel a szódát és a sót meleg kefirben, adjunk hozzá tojást,
взболтайте и замесите a tésztát. A lisztnek mindent el kell mennie. Ha kefir
folyadék, adjunk hozzá még néhányat. Tegye a tésztát a pohár alá.
2. Olvassa el a vajat, hűtse le.
3. A tököt durva reszelővel őröljük. Adjunk hozzá cukrot és sót.
Ha sós platzindát főz, akkor megpermetezhetjük a borsot és más
fűszerek. Az édes ételben több cukrot is hozzáadhat.
4. Osztjuk a tésztát négy egyenlő részre, tekerjük a golyókat.
5. Minden darabból egy lapos tortát húzzunk egy sodrófa segítségével.
formák, félig olvadt vajjal, száraznak
fele.
6. Теперь снова смажьте одну часть и накройте сухой fele.
Szerezzen négy rétegből álló csomagot, amely egy háromszögre hasonlít.
Hajtsa félbe, hogy 8 réteg legyen, hajlítsa meg a kifolyót.
Hadd pár percig feküdj egy darabot, majd kerekítsd
lapos torta.
7. Helyezze a tölteléket, vak borítékot.
8. Sütjük meg a piteeket egy serpenyőben vajjal, amíg ruddy színt nem kap.
Mi egymásra rakjuk őket, szeletekre vágjuk, mint egy pite
vagy pizza.
Placida moldvai burgonyával
A nemzeti moldvai edény egy változata burgonya töltelékkel.
A tésztát frissen készítjük el kis mennyiségben
szóda. A burgonya nyers.
összetevők
• 130 ml víz;
• kanál vajat;
• 1,3 стакана liszt;
• sós csipet;
• щепотка szóda.
töltelék:
• 170 g burgonya;
• só, bors;
• néhány olajat;
• petrezselyem.
előkészítés
1. Lisztből vízzel, sóval és csipetnyi szódával a tésztát gyúrjuk,
fokozatosan cseppenként adjuk hozzá a növényi olajat. Ne feledje jól
hagyja pihenni egy ideig.
2. Oszd meg a tésztát három darabra, tekerje be kisre
süteményeket, hagyjuk az asztalra.
3. Szeleteljük a burgonyát vékony szeletekre
reszelő. Adjunk hozzá olajat, hogy a töltelék lédús legyen,
bors, só. A petrezselyemmel ízesítjük.
4. Menjünk vissza a teszthez. Kenje meg és tekerje a lapos süteményeket, húzza ki a karját
különböző irányokban.
5. A tölteléket a burgonyából négyzet, vak
nagy boríték.
6. Helyezze a lemezt a fűtött serpenyőbe. első
süt a varratok oldaláról öt perc elegendő. Akkor kell
óvatosan flip. Ne tegyen nagy tüzet, különben a töltelék
továbbra is nyers marad.
Placida moldvai sajt
Opció egyszerű moldvai plitstsy sajttal. Több a töltelékben
semmi nincs hozzáadva. Ha akarod, egy kicsit dobhatsz
apróra vágott zöldek.
összetevők
• egy pohár víz;
• 500 г liszt;
• 4 kanál vajat;
• sós csipet;
• 400 g sajt.
előkészítés
1. A szokásos kovásztalan tésztát sós vízzel és vízzel főzzük
egy teáskanál olajat. Ossza 6 darabra, hadd hazudjon
tíz perc.
2. Kenje meg minden egyes darabot vajjal, készítsen kis cukorkákat,
Hajtsa össze 2 darabot.
3. Tíz perc múlva mindegyik tortát nagyon vékonyra tekerjük.
Feszítheti a karjait. Csak három darabot kapsz.
4. A sajtot kényelmes módon aprítsa meg, szükség esetén borsozzuk
keverjük össze a zöldekkel.
5. Formát téglalap alakú termékek.
6. Sütjük mindkét oldalra a lemezt egy szép kéregig.
Placida moldvai káposzta
Egy másik recept a finom moldvai süteményeknek. Töltelék ebben
A savanyú káposztából készült lehetőség. Hasonlóképpen
használjon darált sült vagy párolt káposztát. Tészta készül
vízzel szódával.
összetevők
• egy pohár víz;
• 1 csipet szóda;
• só;
• 2 kanál vajat;
• 3 csésze liszt.
A töltéshez:
• hagymafej;
• 700 g káposzta.
A vágáshoz növényi vagy olvasztott krém szükséges
az olajat.
előkészítés
1. Meleg vízzel készítse elő a tésztát, ne felejtse el hozzáadni
szóda és néhány növényi olaj. Ezek az összetevők nem teszik lehetővé
a termékek kemények lesznek.
2. Fedjük le a tésztát, hagyjuk 30 percig hagyni.
3. Nyomja a káposztát sóoldatból.
4. Ropogjon hagymát, váltson a serpenyőre, sütje olajban
perc, adjunk hozzá szorított káposztát. Öt perc elteltével távolítsa el a töltetet
hűtsük le.
5. Oszd meg a tésztát 7-8 kis darabra, kerekre
golyó.
6. Из каждого кусочка раскатайте lapos torta. Kívánatos vékony.
7. Szórja ki a káposzta töltelékét, vak szokásos borítékokat,
sütjük olajban három percig mindkét oldalon.
Moldva paszta hússal
A töltelékhez nyers darált húst használtunk. Használhatja
marhahús sertéshússal vagy bármely más keverékkel, lehetőleg
zsír hozzáadása. Ezután a sütemények zamatosak lesznek.
összetevők
• 500 gramm darált hús;
• 2 izzók;
• 250 ml víz;
• só, bors;
• 3-4 стакана liszt;
• 5 evőkanál vajat (1 tésztánként).
előkészítés
1. Keverje össze a receptvizet egy tál sóval, öntsön egy kanálba
растительного масла, замесите a tésztát. A liszt körülbelül háromszor marad
fél pohár. Hagyja, hogy a tömeg fél óráig feküdjön le.
2. Finom hagymát vágjunk. Lehet sütni őket, opcionális.
Keverjük össze darált hússal. A tölteléket fűszerekkel kell fűzni,
keverjük össze.
3. Oszd fel a tésztát 5 darabra, kicsi süteményeket dobj,
zsírral vékony olajréteggel öt percig hagyjuk. Amint
a lapos sütemények lágyabbak, mindegyik még vékonyabb.
4. A darált húst egyenletesen terítse az összes párna között,
vak borítékok.
5. Sütjük meg azonnal a termékeket. Mivel a töltelék nyers darált,
a tűz nem igényel erős. Főzzük az elemeket mindkét oldalon
kevesebb, mint négy perc.
Placida moldvai gomba és rizs
Opcionális ízű töltelék a moldvai süteményekhez. Gyúrjuk a tésztát
a fenti recept. A darált hús mennyisége csak 5-re számolt
sütemények.
összetevők
• 120 gramm rizs;
• 150 g hagymát;
• 200 g gomba (sampinyonval);
• масло, fűszerek.
előkészítés
1. Forraljuk fel a rizst, amíg a víz ki nem ürül. Hűtsük le.
2. Miközben a rizst főzzük, meg kell hántani és vágni a hagymát.
Transzfer egy serpenyőbe, sütjük.
3. Néhány perc múlva a vágott gombákat hozzá kell adni a hagymához.
Főzzük össze egy ruddy színt.
4. Keverjük össze a gombát főtt rizzsel, adjunk hozzá fűszereket, sót.
A friss fűszernövényekhez szárazra adható.
5. Blind 5 platina, amely a szokásos termékek alakját adja
borítékokat.
6. Sütjük meg a termékeket mindkét oldalán olajjal, amíg meg nem jelenik.
Placida moldvai – hasznos tippek és trükkök
• Annak érdekében, hogy megakadályozzák a borítékok megnyitását a sütés során, terjedjen
a serpenyőben lévő termékeknek először a varratokkal kell rendelkezniük. Csak utána
ez a sült szilárd oldal.
• A Placcinas ízesebb, ha krémmel sült
olaj. De a sütemények gyorsan égnek. Kilépés – készítsünk keveréket
növényi olaj és vaj.
• Ha a töltelék lédús, például tökből vagy burgonyából, akkor
A faragott borítékok váltakozva kell lenniük a legforróbbak előtt. Ellenkező esetben vékony
a tészta a gyümölcslevek hatására elpirul, áttörni.
• A töltelék hagymát elég hosszú ideig készítik, gyakran keserű vagy
csikorog. Ennek megakadályozása érdekében apróra vágott zöldségeket is megpiríthat
forró vízben vagy enyhén sütjük egy serpenyőben.
