Вс, 07 янв 2018 Автор: Анна Kедрова
A tejtermékeket hívják
tej vagy származékai erjesztésével. Folytatódik
ezeknek a termékeknek az érlelése a tejtermékbázis kombinálásával
tejsavbaktériumok vagy élesztő. Tejtermékek
tiszta formában használják, sütéshez és sütéshez használják
desszertek, mártások és marinádok.
Contents
Mi a tejtermékek használata
Minden erjesztett tejtermék két kategóriába sorolható.
1. Продукты, получаемые в результате молочнокислого
брожения, когда сахар преобразуется в молочную кислоту,
ezeknek a termékeknek a jellegzetes, lágy ízű savanyúsággal.
Ebbe a kategóriába tartozik a tejföl, a túró, a varenetek, a joghurt,
joghurtok és mindez.
A tejsav a gyomorba kerül és megakadályozza
az erõsítõ folyamatok és erjedés kialakulása.
2. Продукты, приготовляемые в результате соединения
tejsav és alkoholos erjedés, amelyben a tejtermék mellett
a cukrot tartalmazó savak alkoholt és szén-dioxidot termelnek.
Ezt a sorozatot kefir, koumiss, matsoni és bifidok képviseli.
Egyébként a Bifidok a tejsav egyik legszebb példája
a probiotikumok és a. \ t
prebiotikumok, további terápiás és táplálkozási célokat szolgálnak
tulajdonságait.
A tejtermékek általában tehéntejből készülnek,
kevésbé gyakori – kecske, még kevésbé juhok, szamarak, bivalyok tejéből,
tevék, kancák és szarvasok.
Könnyű tejszínnel vagy tejszínnel jellemzett tejtermékekre. \ T
tejfehér színű, lágy ízű, kellemes savanyúsággal vagy ízléssel
édes.
Az erjesztett tejtermékek tápláló és hasznos tulajdonságai, \ t
ősi idők óta ismert, ezekben a napokban melegebbek lettek
tudósok, orvosok és táplálkozási szakemberek megerősítése.
Az erjesztett tej kalóriatartalma, összetétele és táplálkozási jellemzői
a termékek a termék típusától függően változnak
zsírtartalma, gyártásának természetessége és sok más
tényezők, de van valami, ami egyesíti a tejtermékeket.
A hasznos tulajdonságok jelentős része a csomagban található
erjesztett tejtermékek vitaminok (B, A, E, PP, C és sok
mások), mikro- és makrotápanyagok (nátrium, foszfor, fluor, kálium-cink, \ t
kalcium, szelén és mások).
A foszfor és a kalcium felbecsülhetetlen a csontképződésért.
rendszer és fogak. Ezért a különböző túrók közé tartozik
baba etetés az első etetésből, és ajánlott erjesztett tej
terhes és szoptató anyák számára.
Mi a tejtermékek használata az emésztéshez
Mivel a tejfehérjék tejtermékekben vannak
jelen vannak a már részben felosztott állapotban, ugyanazok
Például egy pohár kefir a tejhez képest kétszer emésztve
gyorsabban és 90% -kal szemben 30% -kal. A kalcium is kiválóan felszívódik.
Mindkettő létfontosságú a működéshez.
emberi szív- és érrendszeri és idegrendszeri rendszerek.
Az antibiotikum kezeléssel, amint jól ismert, támadás alatt áll
hasznos emésztőrendszer mikroflóra. Kárt okozott neki, erjesztett tej
A termékeket néhány órán belül szó szerint semlegesítik. Ebben
szám, és ezért nélkülözhetetlenek az influenza, akut légúti fertőzések és betegek étrendjében
más “téli” betegségek, ha nincs étvágy, és a testnek szüksége van
az energiát elsősorban a saját helyreállítására fordítja, és nem az
a nehéz ételek emésztése.
Egy pohár kefir fél órára az étkezéshez, az étvágy megnyugtatásához, serkenti
az emésztés és a sok órán át tartó előmozdítja a vitaminok felszívódását
és az ásványi anyagok (beleértve a D-vitamint és a vasat is)
fogyasztják a nap folyamán evés közben.
A tejtermékek előnyei a jólét érdekében
Valami tejtermék az esti menüben
előmozdítja a jó alvást, és ugyanaz a nap bármely szakában – csökkenni fog
testfáradtság és a hangulat javítása.
A zsírmentes tejtermékek a diéták menüjében találhatók
böjt napok rendezték a fogyás, mi
hozzájárul ezeknek a termékeknek a tulajdonába (nem feltétlenül zsírtalanítva)
felgyorsítja az anyagcserét.
Tejtermékek повышенной жирности полезны для набора
súlya, a betegség utáni helyreállítás és a betegség során
nagy fizikai erőfeszítés.
A tejtermékek rendszeres fogyasztása
segít:
– az allergiás reakciók megnyilvánulásának csökkentése;
– a toxinok eltávolítása a szervezetből;
– a bőr állapotának javítása;
– a haj és a körmök erősítése;
– enyhe diuretikus hatás és az ödéma csökkentése;
– megnövekedett hemoglobinszint;
– a légzőszervek javítása;
– a mentelmi jog megerősítése.
A nyár folyamán, legalábbis tiszta formában, melegen erjesztett tej italok
a hideg levesek alapjaként felfrissül, frissíti a szomjúságot
védje a testet az UV sugárzás káros szempontjaitól.
Amikor a tejtermékek károsak, hogyan kell őket enni, választani és
főzni
A fermentált tej jótékony hatásának és táplálékának megőrzése
ártalmatlan termékek, nem ajánlott őket használni
sütés és csokoládé.
Még mindig nem érdemes megadni, hogy mindent édesítünk.
erjesztett tej, mert először is olyan könnyű enni sok
és másodszor, ez zavarja az emésztési folyamatot. Ha nagyon
Nagyon szeretném – hozzáadhat egy kanál mézet.
Annak ellenére, hogy a tejtermékek tagadhatatlan előnyei, azok
korlátozni kell, vagy legalább választani kell
alacsony zsírtartalmú változatok, számos betegséggel.
– atherosclerosis;
– hepatitis;
– magas vérnyomás;
– elhízás;
– a máj és az epeutak betegségei.
Gasztritisz és fekélyek esetén nem hasznos a kefir és acidophilus inni, de kár
az erjesztett tejtermékektől, a gyomor e betegségeitől
ha választott erjesztett tejet, savanyú tejet.
Fontos megjegyezni, hogy ízletesek, egészségesek és biztonságosak.
kiváló minőségű és friss tejtermékek.
Ezért bölcs dolog kezelni őket egy vásárlással
magántulajdonosok, még akkor is, ha a túró és a smetanka természetesen elcsábítja
származási ország.
Многие кисломолочные продукты можно приfőzni в домашних
körülmények között. Nagyon hasznos, ha ilyen eszközt használunk
joghurt készítője, de a konyhájában a leggyakoribb edények
kap a legfrissebb, nagyon ízletes és kifogástalan minőséget
творог, ряженку, йогурт и sokе другое.
Ipari technológia, házi joghurtok és hasonlók követése
hasonló kell készíteni fagyasztott vagy konzerv
gyümölcsök és bogyók, mint a friss gyümölcsök savai
a tejsavbaktériumok elpusztítása.
A boltból származó jó tejtermékeknek kettőjük van
minőségi jel:
– rövid eltarthatósági idő, jelezve, hogy azok elkészültek
válogatott mesterséges adalékanyagok nélkül. És jobb, ha nem jár le
a vásárlás napját. Néha jelentősen megváltoztatja a termék minőségét.
Például egynapos kefir-etil-alkoholban csak
0,7%, míg egy három napos kefirben 0,88%;
– minimális összetételű színezékek és stabilizátorok nélkül.
Számos termék esetében, például természetes tejföllel
általában csak tejszínt és savanyúságot kell feltüntetni.
Számos erjesztett tejtermék természetessége könnyen ellenőrizhető. K
Például, ha egy pohár forró vízzel keverjük össze egy kanál tejföllel
az igazi teljesen feloldódik, üledék nélkül.
