Вт, 19 дек 2017 Автор: Федоренков Юрий
A juharszirupot Észak-Amerikában már használják
több száz éve. Ez a hagyományos finomság az egyik
a legnépszerűbb édesítőszerek. Egyes állítások szerint
A juharszirup táplálóbb és egészségesebb, mint a cukor vagy a méz.
Ez így van? Vagy csak a saját termelők PR-mozgása
terméket?
Contents
Juharszirup – mi ez?
Először is, ne felejtsd el a nyírfát. Tavasszal sok lakos
falvakat fúrnak egy lyukat a nyírfákba, és ezt kiértékelik
folyadék. Az amerikai indiánok régóta hasonló tevékenységet folytatnak
tevékenységek, de juhar, vagy inkább „cukor” juhar, amely
Kanadában és az Egyesült Államokban nő a Nova Scotia-ból Észak-Texasba.
És még a gyülekezési szezonnak is nevezték (4-6 hét). Ezen kívül
nem korlátozódtak a lé kivonására, hanem megpróbáltak főzni
folyadék. Párolgás után kb. 40 liter juharlé,
juharszirupot kapunk, amelyet ezután leszűrünk, hogy eltávolítsuk
szennyeződéseket. Az ilyen manipulációk nyírsapával történő végrehajtása nem fog működni,
mivel a cukor 10-12-szer kisebb, mint a cukorlé
juhar.
Röviden, a juharszirup egy juhar-sapka koncentrátuma.
Ez egy viszkózus folyadék, világos és sötét borostyán.
színét. E jelek szerint több osztályra oszlik.
A juharszirup osztályozása
A osztály:
– Világos borostyán, finom és lágy aromájú;
– Közepes borostyán, a szezon közepén;
B osztály:
– Sötét borostyán, gazdagabb ízű.
C osztály:
– A legsötétebb színe melaszos.
A kettő közötti különbség a sötét szirupok
a leválasztási szezonban később összegyűjtött léből készül
szüret.
A sötét szirupokat a legintenzívebb juhar aromája és
hagyományosan főzéshez, sütéshez és
édességek és cukorkák előállítása a kakasok típusánál. fényes
fajtákat szokásos szirupként használnak, például
fűszeres palacsinta, gofri és még fagylalt.
A legsötétebb szirup ásványi anyagokat tartalmaz, és sok cukrot tartalmaz. Közös és
a fő különbség a szokásos, tiszta cukortól a jelenlét
néhány ásványi anyag és antioxidáns.
Tipp Ha egy részlet megvásárlására gondol
juharszirup, győződjön meg róla, hogy megvan
valódi juharszirup, nem csak egy szirup juhar ízével,
amely tartalmazhat finomított cukrot vagy kukoricát
szirup. A szirupot csak nyitott tartályokban tárolja
a hűtőszekrény.
Juharszirup összetétele
100 gramm szirup tartalmaz:
– kalcium: az ajánlott napi bevitel 7% -a;
– Kálium: 6%;
– Vas: 7%;
– Cink: 28%;
– Mangán: 165%.
Mint látható, a juharszirup tisztességes számot tartalmaz
ásványi anyagok, különösen cink és mangán. De ne feledje, hogy benne van
sok cukor is. Körülbelül 2/3 szacharózból áll.
Ezért 100 gramm juharszirupban – 67 grammban
cukor.
A cukor viszont komoly kárt okozhat. Ha ő
feleslegben fogyasztva, az elhízás egyik oka lehet,
2. típusú diabétesz és szív- és érrendszeri betegségek
rendszer.
Juharszirup: előnye és hátránya
Az a tény, hogy a szirup tartalmaz néhány ásványi anyagot
nem a legjobb érv a használatához
повышенного содержания cukor. Sokkal több egészséges és egészséges
a test számára az egyéb élelmiszerek fogyasztása,
amelyek tartalmazzák a felsorolt ásványi anyagokat. Ha egy személy vezet
kiegyensúlyozott étrend, majd az esély arra, hogy bármilyen hiányt kapjunk
ásványi anyagok rendkívül alacsonyak.
A juharszirup glikémiás indexe körülbelül 54,
a glikémiás indexű cukorhoz képest
65. És ha valaki mégis eszik
cukoralapú édesítőszerek, majd a cukor helyettesítője
a juharszirup mennyisége csökkenti a teljes cukortartalmat
1/3. Ez jó, attól a ponttól kezdve, hogy a juharszirup növekszik
a vércukor lassabb, mint a szokásos cukor.
Mint már említettük, a juharszirup tartalmaz néhányat
az ásványok mennyisége és legalább 24 különböző
antioxidáns. Ismeretes, hogy az oxidatív folyamatok és hatások
a sejtek gyorsabb öregedéshez vezetnek, és így a
a szervezet egészének korábbi öregedése, valamint számos más
betegségek. A lényeg az, hogy az oxidáció nemkívánatos vegyi anyag
olyan reakció, amely szabad gyököket – molekulákat tartalmaz
instabil elektronok. Az antioxidánsok semlegesítik a szabad anyagot
csökkenti az oxidációt és a károsodást, valamint csökkenti
betegségek lehetséges kockázata.
Fontos! Sötét jelek juharszirupok (B osztály,
C) nagyobb mennyiségű antioxidánsot tartalmaz, mint a fény.
Az antioxidánsok mennyisége azonban még mindig kicsi,
сравнению с количеством cukor.
A kutatás szerint a teljes kifinomult cukor helyébe lép
átlagos étrend “alternatív” édesítőszerek hogyan
a juharszirup növeli az általános antioxidáns támogatást. de
ha egy személynek fogyni kell, vagy meg kell szorítania az egészséget, akkor jobb
általában megtagadják a magas kalóriatartalmú édesítőszereket, és nem magadnak
облегчённой версией cukor.
Kíváncsi, hogy a hasznos anyagok közül néhányat nem tartalmaz
juhar, és forró és párologtató lé alakult ki. Az egyik
A Quebecol egy egyedi, fenolos vegyület,
nevét a kanadai Quebeci tartomány, amely gyártja
Nagy mennyiségű juharszirup. A tanulmányok ezt bizonyították
a juharszirupban lévő hatóanyagok
csökkenti a rákos sejtek növekedését és lassítja a szén bomlását. \ t
emésztőrendszer. A Quebecol hasonlít a tamoxifenhez, egy gyógyszerhez
amely bizonyos típusú
emlőrák. Mint minden gyógyszer,
a tamoxifen súlyos mellékhatások kockázatát hordozza. természetes
Quebecol kizárja őket, vagy kisebb összeggel jár el
mellékhatások.
de, в принципе, следует понимать, что исследования остаются лишь
tanulmányok és nem mutatják meg, hogy mi történik az élettel
ember által. Emellett a legtöbb tanulmány szponzorált
juharszirup gyártók.
Azt is hitték, hogy a juharszirup hasznos lehet
buja fej a haj és a férfi egészség. Lenyelés javul
a haj struktúrája és sűrűsége, valamint külső alkalmazás
különösen pozitívak a száraz és a hasított végekre
göndör haj. Férfiak esetében a szirupban a cinkszint emelkedett
Ez azt jelenti, hogy kisebb a prosztatarák kockázata, és csökkenti a \ t
jelentős mirigy.
Általában azonban a juharszirup tartalmaz néhányat
tápanyagok és antioxidánsok, sok is tartalmaz
cukor. Az egészséges táplálkozás szempontjából ez rossz
előnyös tápanyagok forrása
«реальными», продуктами, такие hogyan овощи и фрукты. csere
finom, kiváló minőségű juharszirupból származó finomított cukor,
valószínűleg nagyobb egészségügyi előnyökkel jár. Bár pontosabb
a „kevesebb kár, mint a cukor” kifejezés vagy összehasonlítás lesz
méz. Ez nem teszi a szirupot teljesen egészségesnek. Használja a
mérni.
