Вт, 18 июл 2017 Автор: Лиана Райманова
A saját készítésű sütés nem
egyedülálló íz és páratlan illat, de megnyilvánulása is
szeretet, szeretteink gondozása.
A csiga zsemle érdekes otthoni sütési ötlet
a receptjeinknek köszönhetően könnyen megtestesítheti.
Contents
Csigák – általános elvek
Készítsen termékeket élesztő tészta vagy leveles tészta.
Élesztő tészta: az élesztőt vízzel hígítjuk, szárazon
összetevők szitálják. Keverjük össze az élesztő keveréket a többivel.
összetevők a listán, gyúrjuk a rugalmas tésztát. Fedjük le
tészta egy tálban, törölközővel, tisztítás, felemelés,
tisztítsa meg újra a következő emelésre. Miután elterjedt
apróra vágott liszt asztallal, zúzott, golyókra osztva. -tól
mindegyik darabot csigák formájában húzza ki és alakítja ki.
Leveles tészta: gondosan szitált lisztből és nagyból készült
vaj mennyiségét. Puha vaj darabokra vágva
a lista egyéb összetevői elkészítik a tésztát. Kész tészta
hajtsa ki, elterjedt az olaj felületén, hajtsa félbe,
hengerelt, vaj, tekercs stb. Tisztítsa meg a puffot
a tésztát filmbe csomagolják egy ideig a hűtőszekrényben. után
tőle zsemlét készítenek csigák formájában. Már vásárolhat
kész tároló tészta. Lezárja közvetlenül
a zsemle formálása előtt, vegye ki őket a csomagolásból, közvetlenül az asztalon.
A csiga zsemle a sütés előtt szendvicsbe kerül
töltelék: mákos cukor, túrós tömeg, vastag lekvár – ez
édes töltelék. A csiga zsemlét táplálóval is készítheti
töltelék, például sajttal és zöldhagymával, vagy túróval,
zöldek és fűszerek. A kész édes csigákat meg lehet szórni
cukor, por, öntsük a jegesedés, olvasztott csokoládét.
Csiga tekercsek teával, tejjel, kakaóval, forró vagy csokoládéval
ostuzhennoy formában.
1. Csiga tekercs: klasszikus recept
összetevők:
• fél csomag száraz élesztő;
• fél csomag vaj;
• maroknyi cukor;
• tojás – 2 db;
• liszt – 11 pohár;
• olvasztott vaj a töltelékhez – fél pohár;
• granulált cukor – 6 evőkanál;
• tojássárgája zsemle elkenődésére.
Előkészítési módszer:
1. • Az élesztőt meleg tejben oldjuk, adjunk hozzá néhány csipet
cukrot, adjunk hozzá sót, keverjük össze, hagyjuk főzni.
2. • A maradék cukrot öntsük egy nagy tálba, adjunk hozzá tojást,
Öntsünk 100 g olvasztott hűtött vajat, keverjük össze,
hagyja, hogy a tömeg álljon.
3. • Lassan adjon hozzá szitált lisztet és további 50 gramm vajat,
gyúrjuk a tésztát, fedjük le egy tiszta ruhával, és hagyjuk néhányra
órákban emelkedik.
4. • A tésztát félig fel kell szórni.
5. • Mindkét darabot téglalap alakú tortává tekerje.
6. • Olajjal kenje, cukorral meghintjük.
7. • A tekercset 2 cm-es darabokra vágja.
8. • A kapott csigákat helyezze a sütőlapra
pergamen, hagyjuk emelkedni.
9. • Zsírozza fel a zsemlét felvert tojássárgával és sütje forró
kb. fél óra múlva.
2. Csiga görgős spanyol túrós és tejföllel
Hozzávalók a tésztához:
• liszt – egy kicsit kevesebb, mint egy kilogramm;
• 1 tojás;
• azonnali élesztő, só – csipetenként;
• 6 nagy kanál cukor;
• 4 evőkanál. kanál sovány és olvasztott vajat.
töltelék:
• egy kis csésze túró;
• tejföl – 6 nagy kanál;
• citromhéjpor – 20 g;
• 30 g porcukor és egy maroknyi porcukor a szóráshoz
kész zsemle.
Előkészítési módszer:
1. • Az összes száraz összetevőt keverjük össze, adjunk hozzá vajat,
előre olvad és hűtsük le, 6 evőkanál meleg
víz, gyúrjuk a tésztát, hagyjuk emelkedni.
2. • Töltsük fel a tölteléket: keverjük össze a túrót tejföllel, adjuk hozzá
őrölt citromhéjat, porcukrot, keverjük addig, amíg az őrlemény nem lesz
homogén tömeg.
3. • Oszd meg a tésztát darabokra, tekerje az egyes rétegeket.
4. • Kenje meg a rétegeket növényi olajjal, tegye az egyik oldalra
túrós töltelék, tekercs.
5. • A kapott tekercset „csiga” -val tekerje be, helyezze rá
Olajozott sütőpapír, hagyja ki az ellenőrzést.
6.•Выпекайте в горячей kb. fél óra múlva.
7. • A forró muffint porcukorral megszórjuk.
3. Csiga zsemle tejjel
Hozzávalók a tésztához:
• valamivel kevesebb, mint egy kilogramm liszt;
• pár sárgája;
• 1 kis csésze tej;
• fél pohár cukor;
• élesztő – 1 teáskanál;
töltelék:
• 1 csésze olvasztott vajat;
• 40 g cukor;
• egy kis vanília.
Töltse ki:
• fél csésze tej;
• granulált cukor – 300 g;
• vanília.
Előkészítési módszer:
1. • Egy kis pohárban öntsön egy enyhén felmelegedett pohár padlót
tej, hozzá cukrot, élesztőt, lisztet (1 teáskanál), adjunk hozzá sót,
Mindent alaposan keverjük össze, hagyjuk, hogy főzzön.
2. • Írja be a sárgákat a maradék tejbe, villával ütjön, adjon hozzá
élesztő keverék, keverjük össze.
3. • Adjon hozzá lisztet, gyúrja a tésztát. Meghintjük liszttel, hagyjuk
fél óráig.
4. • Töltse fel a tölteléket: egyesítse a lágyított vajat a cukorral és a cukorral
vanília, habverő.
5. • A tésztát felosztjuk egymástól.
6. • Minden vékony négyzetet vagy tortát zsírral tekerünk
főtt töltelék.
7. • Rögzítse a tekercset és vágja 5 cm-es darabokra
mindegyik “csiga”.
8. • A zsemlét terjessze az elkészített formába, adja meg
elválasztani.
9. • Töltsön ki: feloldja a cukrot tejben.
10. • A feltárt zsemlét félig előkészítették
tejfeltöltéssel, forró sütőben sütjük, amíg
világosbarna színű.
11. • Egy idő után sütés után töltse fel a zsemlét.
öntés, sütjük.
4. Булочки-улитки на кефире с kókusz pehely
összetevők:
tésztához:
• egy kicsit több mint fél kilogramm liszt;
• kefir – 350 ml;
• csípős instant élesztő;
• cukor – egy kis bögre csúszdával;
• 1 tojás;
• 100 ml növényi olajat, olvadt és krémes;
töltelék:
• cukor és kókusz chips – maroknyi.
Öntözéshez:
• 230 ml kókusztej;
• granulált cukor – 4 evőkanál;
• só, vanília – egy teáskanál csúcsán.
Előkészítési módszer:
1. • Keverjük össze az élesztőt kefirrel és cukorral. Hagyjuk 10-12 percig hagyni
a pálya szélén.
2. • Tojás, növényi olaj, só hozzáadása az élesztő keverékéhez,
megüt egy villával.
3. • Öntse a szitált lisztet, gyúrja a tésztát, és hagyja
néhány órára emeljük.
4. • Tegye be a tésztát, ossza meg több apró
golyó.
5. • Mindegyikét egy rétegre tekerje, olajozza,
Megszórjuk zsetonnal, keverjük össze cukorral.
6. • Minden réteget tekercs segítségével tekerje be.
7. • Csigákat készítsen tekercsből, és helyezze be
sütőpapírral bélelt, hagyja állni
van távolsága.
8. • Sütjük a sütőben, amíg a főzés meg nem történik.
9. • 10 perccel a készenlét előtt öntsük a muffint vízzel
kókusztej, cukor és vanília.
5. Csiga zsemle sajttal és zöldhagymával
összetevők:
tésztához:
• liszt – egy kicsit több mint fél kilogramm;
• olívaolaj – 50 ml;
• élesztő – fél teáskanál;
• só – 3 g;
• cukor – 35 g
töltelék:
• egy kis darab Suluguni sajtra és krémre;
• zöld hagyma – 7 szár;
• kömény, szezámmag – maroknyi.
Kenéshez:
• tojássárgája.
Előkészítési módszer:
1. • A száraz alkotórészeket – a liszt kivételével – egy tartályban oldjuk.
megfelelő méretű meleg vízben, hagyjuk hagyni.
2. • Adja meg a lisztet.
3. • Add olívaolajat, gyúrja a tésztát, hagyja
emelése.
4. • Töltse a tölteléket: vágja a zöld hagyma vékony gyűrűvé,
keverjük össze a reszelt sajtokkal, adjunk hozzá sót.
5. • A tésztát egy rétegbe tekerje.
6. • Vágja le a képződést 4 cm széles csíkokra.
7. • Tegyen egy kis tölteléket minden csíkra, csomagolja
tubulus, a szélek határozottan vakok.
8. • A kapott csőből “csiga”.
9. • Tegye a csiga zsemlét egy tepsibe, sárgájával,
Szezámmal, köményrel összekeverve szórjuk meg a sütőt 25-re
perc.
6. Csiga zsemle leveles tésztával
Hozzávalók a tésztához:
• fél kilogramm liszt;
• 800 g vaj;
• víz – 200 ml;
• 1 tojás;
• cukor – 20 g;
• só – 2 g;
• napraforgóolaj.
locsolás:
• mák, cukor – 30 g;
• csipet vanília.
Kenéshez:
• sárgája.
Előkészítési módszer:
1. • A száraz összetevőket a recept szerint feloldjuk, a liszt kivételével.
Tegye a tojást, habverővel. Öntsünk lisztet, gyúrjuk a tésztát, adjunk
feküdjön le.
2. • Tekerje az ágyat, tekerje bele egy kis darabot.
vaj, dobja ki.
3. • Tegye vissza a vajat, húzza ki, és így tovább, amíg véget nem ér.
minden vaj.
4. • Csomagolja be a tésztát egy zsákba, majd egy órát távolítsa el
hűtőszekrény
5. • Óvatosan húzza a hűtött tésztát, zsírt növényi olajjal,
Megszórjuk cukorral, mákkal és vaníliával.
6. • Tekerje be a tekercset, darabokra vágva, csavarja
�„Csiga”.
7. • Szórjon egy zsírozott lapra, helyezze a sütőbe,
sütjük 230 fokon.
Csiga Rolls: titkok és tippek
• Adjon hozzá egy kis vajat a tésztához, majd a zsemlét
nem fog ragaszkodni a kezedhez.
• Ne használjon nagy mennyiségű lisztet gördítéskor.
por, különben a sütés nehéz lesz, nem légy.
• Ha liszt nélkül gördülőcsap van a tésztához ragasztva, használja
egy normál palack gördülésére, jeges víz öntésével.
• Ne tegye a zsemlét sütőlapsütőre, jobb
közöttük 3-5 cm távolság van: sütés közben
csiga zsemle mérete nő.
• Az arany tetejű csigákat akkor kapják meg, amikor
A sütés előtt a tésztát víz és tojássárgája keverékével kenjük.
• Ne fagyassza le a zsemlét, helyezze őket egymás tetejére
a kontaktusok nedvesek. Jobb, ha hagyja, hogy a termékek lehűljenek
sütés-csészébe.
