Пн, 16 окт 2017 Автор: Лиана Райманова
Illatos, tágas, lágy frissen sült zsemle – mit lehet
legyen finomabb? Csak zsemle, jegesedéssel borítva. Nincs korlátozás
divatos, divatos, hogy elkészítse az otthon elérhető termékekből
percre. Édes vagy savanyú, tej vagy gyümölcs,
csokoládé vagy vanília. Megpróbálod már kipróbálni? Nem fogunk húzni:
топ-10 лучших рецептов для zsemle!
Contents
zománc для zsemle — общие принципы
Nehéz megkülönböztetni a mázelőkészítés általános elveit.
для zsemle. A mázból származó máz teljesen más lehet
összetevők, konzisztencia, módszer
főzési idő és más
paramétereket.
Csak fontos megjegyezni:
• minden felhasznált terméknek frissnek kell lennie;
• az összetevők keverése vagy korbácsolása közben biztosítani kell azt
a kapott tömeg homogén;
• a máz felkészítése a tűzhelyre, fontos, hogy ne menjünk el és mindent
ideje, hogy keverje meg, hogy ne csomók formában és semmi
égett;
• не стоит делать слишком сладкую глазурь для zsemle с
mivel nem érdemes a friss mázat egyszerűvé tenni
дрожжевых или сдобных zsemle;
• fontos, hogy kövesse a recept ajánlásait: hűtse le
jegesedés előtt, vagy nem, forró zsemle legyen,
csak ki a sütőből, vagy már hideg.
1. Ванильная глазурь для zsemle
összetevők:
• 2 tojás;
• 350 g porcukor;
• 20 ml citromlé;
• vanillin – 5 gramm.
Előkészítési módszer:
1. • Óvatosan távolítsa el a fehéreket a sárgától. Eltávolítjuk a sárgákat
hűtőszekrény, már nincs szükségük, és fehérjéket ostorozzanak cukorral
por közepes sebességű keverőn, bolyhos habra. A mókusok bemásolódnak
egy tiszta és száraz csésze, mert a nedvesben lehetnek rosszak
ostoroz.
2. • Add hozzá a citromlevet a fehérjékhez, jól keverjük össze
egyenletes, gyengéd konzisztenciára.
3. • Öntsük fel a vaníliát, és jól keverjük össze.
4. • Kenje meg az élesztő tészta zsemleit.
2. Сахарная глазурь для zsemle
összetevők:
• granulált cukor – 7 evőkanál;
• tisztított víz – 160 ml;
• 40 gramm vaj;
• 30 ml citromlé.
Előkészítési módszer:
1. • Cukorszirupot főzni: mély fémtartályban
adjunk hozzá cukrot, öntsünk vizet, tedd a tűzhelyre, és forraljuk,
folyamatos keverés mellett, vastag konzisztenciára alacsony hőhőmérsékleten. kész
a szirupnak egy vékony menettel kell lefolynia a kanálból.
2. • Távolítsa el a hőt.
3. • A citromlevet öntsük a szirupba, jól keverjük össze
homogén fehér konzisztencia. Ha nincs citromlé, akkor
használhat citromsavat, de nem sok, egyébként
a máz kis keserűséggel kiderül.
4. • Az élesztő tészta zsemlét öntsük egyenesen melegre
máz.
3. Кофейная глазурь для zsemle с ликером
összetevők:
• természetes kávé nagy szilárdsággal – 250 ml;
• cukor – 300 gramm;
• 60 gramm vaj;
• bármilyen ital – 30 ml.
Előkészítési módszer:
1. • A kávé szirupot főzzük egy mély fémtartályban
adjunk hozzá cukrot, öntsük frissen főzött természetes erős kávéba,
tegyük a tűzhelyre közepes hőre és főzzük vastagra
összhang.
2. • A vajat a kávé-cukorszirupba tegye, adjon hozzá likőröt,
Keverjük össze alaposan egy kanállal, amíg egy homogén, gyengéd tömegű.
3. • Hűtsük le a kész kávét és zsírozzuk le a zsemlét.
az élesztő tészta töltelék nélkül.
4. zománc для zsemle с медом и корицей
összetevők:
• porcukor – 5 evőkanál;
• 80 gramm méz;
• 80 ml tej;
• őrölt fahéj – 1 teáskanál.
Előkészítési módszer:
1. • Tegyünk mézet egy edénybe, adjunk hozzá porcukrot, öntsük be
a tejet és a forró forrást alacsony hőmérsékleten, gyakori keverés közben forraljuk fel.
Közvetlenül a forralás után kapcsolja ki a tüzet.
2. • A fahéjat öntsük a mázba, jól keverjük össze a fával.
lapocka.
3. • Zárja le a tartályt a mázas fedéllel, és hagyja, hogy forrjon.
fél óra
4. • Hűtött mézes mázzal elkészítve azonnal kenje le a zsemlét,
mert nagyon gyorsan sűrűsödik, és csak hidegre keneti
zsemlét, mint a forró jegesedés lesz lefolyó.
5. Карамельная глазурь для zsemle
összetevők:
• 25% zsírtartalmú tejföl – 300 gramm;
• 5 evőkanál cukrot;
• vaj – 60 gramm.
Előkészítési módszer:
1. • Tejföllel, vajjal zománcozott edénybe tegye
adjunk hozzá cukrot, és kb. 15 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten
vastag konzisztenciához és kis buborékok kialakulásához
felületre. A főzés során folyamatosan keverjük össze, hogy a jegesedés ne legyen
perzselt.
2. • Távolítsa el a hőt, hűtse le jól, és kenje le a zsemlét. zománc
по данному рецепту очень подходит для zsemle с различными
gyümölcs töltelék, például alma, körte, szilva és
sok más, vagy hogy az anyát sűrített tejzel kenje.
6. Вишневая глазурь для zsemle
összetevők:
• cseresznye szirup – 5 pohár;
• cukor – 7 nagy kanál;
• kukoricakeményítő – 30 gramm.
Cseresznye szirupra:
• 6 maroknyi friss cseresznye;
• 120 g granulált cukor;
• 350 ml vizet.
Előkészítési módszer:
1. • Először készítsen cseresznye szirupot: öblítse le a cseresznyét és
Töltse le a törülközőt, nyomja össze a gyümölcslé egy gyümölcscentrifuga. Cseresznye lé
öntsünk egy kis fém bögre, adjunk hozzá vizet és cukrot
addig forraljuk, amíg a szirup megvastagodik. kész сироп
hűtsük le, hűtsük le.
2. • Cseresznye szirupot öntsünk egy nagy tartályba, adjunk hozzá cukrot,
szükséges a mázhoz, a kukoricakeményítőhöz és 60 percig forraljuk
alacsony hőmérsékleten. Ha nincs friss cseresznye, akkor mázasodhat
használjon konzervcseresznyét saját gyümölcslében.
3. • A fagyasztás után egy vékony kanálból kiürül
szál, kapcsolja ki a tüzet, hűtse le jól.
4.•Используем для смазывания любых сдобных zsemle. Szükség esetén
úgy, hogy a jegesedés kissé savanyú volt, cukrot lehet
kevesebb, mint a megadott összeg.
7. Апельсиновая глазурь для zsemle
összetevők:
• 3 narancs;
• 2 pohár porcukor.
Előkészítési módszer:
1. • Száraz csészében szitáljon cukrot.
2. • Tisztítsa meg a narancsot, vegye ki a csontokat, és hagyja át az egészet
facsaró.
3. • Lassan öntsük a narancslé a jegesedéshez
kis mennyiségben. Minden egyes ömlesztés után a lé egy részét öntsük
a port teljesen feloldjuk.
4. • Amikor a görgős cukor feloldódik és a jegesedés vastag lesz
homogén konzisztencia, kész.
5. • Az élesztő tészta zsemlét zsírozza ezzel a jegesedéssel.
elakadás vagy elakadás.
8. zománc для zsemle с яблочным мармеладом
összetevők:
• gyümölcs lekvár – 350 gramm;
• cukor – 7 nagy kanál;
• 130 ml tej;
• vaj – 90 gramm;
Alma lekvár:
• alma – 8 darab;
• granulált cukor – egy kicsit több, mint két pohár;
• víz – 125 ml;
• őrölt fahéj – 1 maroknyi.
Előkészítési módszer:
1. • Gyümölcstárgy készítése: mossuk meg az almát, hámozzam, vágjuk
mag, szeletekre vágva. Nem dobjuk el a magot és a héjat,
és mély edénybe tesszük vízzel, és mérsékelt tűzre tegyük
fél órán át forraljuk, hűtsük le és szitáljuk át, tedd be
egy csésze alma. Öntsünk 50 gramm cukrot almába és forraljuk fel
25-30 percig mérsékelt melegen. Az alma lehűlt és csavart.
a húsdarálón keresztül. Az almaszószban adjuk hozzá a maradék cukrot,
fahéj, ismét mérsékelt tűzre tesszük, és egy kicsit forraljuk fel
fél óra, gyakori keverés közben. Távolítsa el a hőből, hűtse le és hűtse le
pergamenpapírral szétszórjuk a sütőlapot
második papírlapot, és hűtőszekrényben 2-3 órán keresztül hűtsük le.
2. • Vágja a főtt lekvárt kis kockákra, szétterítse
egy kis serpenyőben.
3. • Töltsön cukrot, öntsön tejet, tegye fel a vajat és tegye
a víztartály kissé kisebb átmérőjű, és vízzel fűtött
fürdő.
4. • Az összes termék olvasztása után egy serpenyőben főzzük,
30 percig keverjük.
5.•zománc остужаем и поливаем булочки с разными начинками, а
Ezzel a mázzal vagy vízzel is elfogyaszthatja a különböző tekercseket
mini sütemények.
9. zománc для zsemle со сливочным сыром
összetevők:
• vaj – 140 gramm;
• vanillin – 2 gramm;
• cukorpor – 20 gramm;
• krémsajt – 140 gramm;
• Fahéj – 1 maroknyi.
Előkészítési módszer:
1. • Tegye a krémsajtot egy mély csészébe, adjon hozzá cukrot
por és egy keverővel verjük, amíg fehér színű lesz.
2. • Az olajat külön csészébe tegye, vanília és
egy villával összeomlik.
3. • Keverjük össze a vajat krémsajttal és
porcukor, mindent jól megverni három percig.
4. • A fahéjat öntsük, és egy percig ismét verjük.
5. • Használja ezt a jegesedést zsemlére süteményzsákkal,
a fa vagy műanyag teljes felületének kiegyenlítése
lapocka.
10. Шоколадная глазурь для zsemle
összetevők:
• 100 ml vastag tejföl;
• három nagy kanál természetes kakaópor;
• teáskanál édes vajat;
• két kanál granulált cukrot.
Előkészítési módszer:
1. • Egy kis tálban szitáljon át egy kakaószitán, itt
Szórjuk ki a cukrot, keverjük össze.
2. • Töltsön hozzá tejföllel, keverje, amíg sima
összhang.
3. • Tegye alacsony hőre, forralja fel, és azonnal tegye
az olajat.
4. • Folyamatosan keverjük pár percig.
5. • Jeges zsemlét öntsünk jegesedéssel.
zománc для zsemle — хитрости и полезные советы
• Ha a tejszínhab fehérje szerepel a mázban, kérjük, vegye figyelembe
Érdemes túl aktívan korbácsolni, különben a jegesedés jön létre
buborékokkal.
• Jobb, ha a cukor helyett jeges cukrot használ, így jegesedés
több ajánlatot kap. A por jobban csináld magad.
• Megszórjuk a mázat a még nem lefoglalt felületen.
vésett dió, kókusz vagy csokoládé.
